Listing Posts

Darált húsos töltött jalapeno

írta: Peitli Csilla

A krémsajttal töltött jalapeno hússal gazdagított változata is remek előétel!

Hozzávalók:

• 10 db jalapeno paprika
×
jalapeno paprika
A Mexikóból származó jalapeño paprika a közepesen erős chilik közé tartozik. Az erősséget adó kapszicin tartalma változó, 2500 és 8000 közé esik a Scoville skálán. (Az erősen csípős magyar paprikák általában 1500-2500 pontot kapnak a listán.) Mexikóban és Amerikában hatalmas területeken termelik több fajtáját. Létezik erősebb és enyhébb változata is, de mindegyikre igaz, hogy főként még éretlenül, zölden takarítják be. Nagy részét feldolgozzák (szószokba, fűszerekbe kerül), kisebb részét zölden majd pirosan értékesítik. A megpirult jalapeñóból készítik füstöléssel és szárítással a chipotle paprikát. Az akár egy méteresre is megnövő Capsicum annuum bokros növény 25-30 darab 5-10 centiméter hosszú paprikát terem, melynek színe a méregzöldtől a sötétpirosig változik az érés során. Ritkább esetben végig zöld marad a paprika, amelynek húsa viszonylag édes. Az erőt a magok tartalmazzák, ezek eltávolításával egy kellemes ízű, húsos paprika marad vissza. Felhasználása nagyon sokoldalú: ugyanúgy készül belőle savanyúság, mint grillen sütött változat. Lehet tölteni és füstölni, pácokba, mártogatósokba pedig tökéletes a jalapeño zselé.
További receptek, melyekben jalapeno paprika található
Bezárás
• 10 szelet bacon
• 200 g darált sertéshús
• 120 g krémsajt
• 120 g reszelt cheddar sajt
• fél ek sertés fűszerkeverék

Elkészítés:

1. Melegítsük elő a grillt közepes hőfokra.
2. A darált húst egy kicsit süssük elő egy serpenyőben 5-6 percig, majd fűszerezzük és adjuk hozzá a sajtkrémet és a reszelt sajtot is. Ha kész van, tegyük félre.
3. A paprikákat vágjuk hosszában félbe, távolítsuk el a magokat, majd töltsük meg őket a húsos-sajtos töltelékkel.
4. A bacon szeleteket vágjuk ketté és mindegyik féllel tekerjünk körbe egy töltött jalapeno felet.
5. Mehetnek is fel a grillre a töltött paprikák 15-20 percre. Amikor a bacon is ropogósra sült vegyük le és kínálhatjuk is azonnal! De óvatosan együk, mert a belseje még nagyon forró lesz!