Hawaii grillpizza pepperonival, baconnel és cajun mézzel

írta: SpaTrendOnline

A hawaii pizzán sokan vitatkoznak, aztán elhallgatnak az első falatnál, ha grillen, forró pizzakövön sül. A kő átveszi a hőt, a tészta alja perceken belül ropogósra pattan, a szélén hólyagos, füstös kéreg lesz. A tetején cup and char pepperoni, ropogós bacon, édes ananász és sós feta, a végén pedig egy csík cajun méz: édes, füstös, épphogy csípős. Ez az a pizza, ami után a kertben mindenki kér még egy szeletet, és senki nem beszél többé arról, hogy vajon való-e ananász a pizzára.

---

Hozzávalók:

• 650 g Friss pizzatészta
• 200 g Mozzarella (reszelt)
• 1.5 dl Pizzaszósz (a passzátából)
• 18 szelet Pepperoni (cup and char)
• 4 szelet Bacon (sütve, szeletelve)
• 170 g Ananász (friss vagy konzerv, kockázva)
• 100 g Feta
• 500 ml Paradicsompüré (szószhoz)
• 1.25 dl Olívaolaj (szószhoz)
• 1.5 tk Szárított oregánó
• 1.2 dl Méz (cajun mézhez)
• 1 ek Cajun fűszerkeverék

Elkészítés:

A pizzaszósz

Keverd össze a paradicsompürét, az olívaolajat, a szárított oregánót, a sót, borsot és egy kevés cukrot. Minél finomabb az olívaolaj, annál kerekebb a szósz íze. Készítsd elő előre, hogy összeérjenek az ízek.

A cajun méz

Keverd el a mézet egy evőkanál cajun fűszerkeverékkel, és töltsd egy adagolós flakonba. Ez lesz a titkos befejező réteg: édes, füstös, épphogy csípős, ami átrántja a hawaii pizzát egy másik szintre.

A tészta pihentetése

Vedd ki a friss pizzatésztát, formázd kézzel gömbbé, zárd le az alját. Szórj kukoricalisztet egy száraz deszkára (a nedvesség leragasztja a tésztát), tedd rá a gömböt, és borítsd le egy nagy tállal. Hagyd 3-4 órát kelni szobahőmérsékleten, amíg puha, de nem ragadós lesz, és ujjbenyomásra alig áll ellen.

A grill és a pizzakő felfűtése

Vedd ki a rácsokat, tedd be a pizzakövet, és gyújtsd be az összes égőt magas fokozaton. A pizzát minimum 300 Celsius-fokon (573F) sütjük, ezért hagyd, hogy a kő alaposan átforrósodjon.

A pizza nyújtása és megpakolása

Enyhén lisztezett felületen ujjbeggyel középről kifelé nyomkodd ki a tésztát, közben időnként emeld meg, hogy ne ragadjon le. Kukoricalisztezett deszkán told rá a szószt, a reszelt mozzarellát, majd a feltéteket: pepperoni, sült bacon, ananász, feta.

A sütés

Határozott, gyors mozdulattal csúsztasd a pizzát a forró kőre (45 fokos szögben közelíts, majd húzd ki egyenesen). Süsd percenként negyed fordulattal forgatva, összesen 3-4 percig, amíg a kéreg felhólyagosodik és a sajt bugyborékol. A végén húzz rá egy csíkot a cajun mézből, és azonnal szeleteld.