Grillezett sütőtökös-gorgonzolás pizza pirított dióval

írta: SpaTrendOnline

Az ősz leghangulatosabb pizzáján a klasszikus paradicsomos alapot a sült sütőtök krémessége váltja fel, amit a karakteres, sós gorgonzola és a pörkölt dió tesz teljessé. A forró grillen a tészta alja perceken belül ropogósra pirul, a sajt krémesen elolvad, egy kevés méz pedig tökéletes harmóniába hozza az édes és sós ízeket. Egy pohár finom vörösbor kíséretében ez a fogás varázsolja igazán meghitté a kerti estéket, amikor már érezhetően bekúszik a hűvös a levegőbe.

---

Hozzávalók:

• 2 adag Pizzatészta
• 400 g Sütőtök
• 150 g Gorgonzola
• 60 g Dió
• 2 ek Méz
• 1 marék Rukkola
• néhány ág Friss rozmaring
• 2 ek Olívaolaj
• ízlés szerint Só
• ízlés szerint Frissen őrölt bors

Elkészítés:

A sütőtök előkészítése

A sütőtököt hámozd meg, és vágd fél centis szeletekre. Forgasd össze egy kevés olívaolajjal, sózd, borsozd, majd grillezd a forró rácson oldalanként 3-4 percig, amíg megpuhul és szép grillcsíkot kap. Vedd le, és hagyd kicsit hűlni, amíg a pizzát összeállítod.

A grill és a sütőkő felmelegítése

Helyezz egy pizzakövet vagy sütőlapot a grillrácsra, és melegítsd elő alaposan, magas, 250-280 Celsius-fokos hőn, lecsukott fedő alatt. A forró kő adja a ropogós aljat, ezért ne siesd el a felmelegítést.

A pizza összeállítása

Nyújtsd ki a pizzatésztát vékonyra, és kend meg egy kevés olívaolajjal (paradicsomszósz most nem kell). Terítsd el rajta a grillezett sütőtök szeleteket, morzsold rá a gorgonzolát, szórj közé néhány friss rozmaringtűt.

A pizza sütése

Csúsztasd a pizzát a forró sütőkőre, csukd le a fedőt, és süsd 6-8 percig, amíg a tészta alja ropogósra sül, a széle felfújódik, a sajt pedig elolvad. Ha a grilled egyenetlenül süt, félidőben fordítsd meg a pizzát, hogy körben egyenletes legyen a kéreg.

Tálalás

Vedd le a pizzát, szórd meg a durvára vágott, pirított dióval, csorgass rá mézet, és tégy a tetejére néhány friss rukkolalevelet. Azonnal szeleteld és kínáld, amíg a sajt meleg és a dió ropogós.