Grillezett caprese pizza a rácson - ropogós alj, olvadó mozzarella, friss bazsalikom
írta: SpaTrendOnline
A grillezett pizza más, mint amit a sütőből ismersz. Az alja a forró rácson pillanatok alatt ropogósra sül, és kap egy finom füstös aromát, amit otthoni sütőben sosem érnél el. A caprese a legszebb olasz nyár: érett paradicsom, friss mozzarella, illatos bazsalikom és egy csepp jó olívaolaj. Az új kenyér ünnepének hetében a kelt tészta a rácson igazi ünnepi falat, mégis pofonegyszerű.
Nehézségi fok:
Hozzávalók:
- 2 adag Pizzatészta (kész vagy házi)
- 150 g Passzírozott paradicsom
- 3 db Érett paradicsom
- 250 g Friss mozzarella (mozzarella di bufala, ha van)
- 1 csokor Friss bazsalikom
- 3 ek Extra szűz olívaolaj
- 1 ízlés szerint Só, frissen őrölt bors
Elkészítés:
A tészta és az előkészítés
Nyújtsd a pizzatésztát vékony, kb. 30 cm-es koronggá lisztezett felületen. Készíts elő mindent kéznél: a grillen gyorsan megy, nincs idő szaladgálni. A paradicsomot szeleteld, a mozzarellát szakítsd vagy szeleteld, a bazsalikomot tépkedd.
A grillezés
- Hevítsd a grillt jó forróra, 250-300 Celsius-fokra, kétzónás tűzzel. Tisztítsd és olajozd meg a rácsot.
- Kend be a tészta egyik oldalát vékonyan olívaolajjal, és tedd olajos felével lefelé a forró, direkt zónára. Süsd 2-3 percet, amíg az alja megszilárdul és grillcsíkokat kap. Ne mozgasd, amíg magától el nem enged.
- Fordítsd meg, és told az indirekt zónába. A sült oldalra kenj vékonyan passzírozott paradicsomot, majd rétegezd rá a paradicsomszeleteket és a mozzarellát.
- Zárd le a fedőt, és süsd 5-8 percet, amíg a sajt megolvad és az alja ropogósra sül. Ha a teteje lassan olvad, told rövid időre közelebb a direkt zónához.
- Vedd le, szórd meg friss bazsalikommal, csorgass rá extra szűz olívaolajat, és őrölj rá borsot. Szeleteld, és tálald azonnal.
Ehhez a recepthez ajánljuk
A 250-300 Celsius-fokos, kétzónás pizzasütéshez ezek az eszközök valók - ezekkel készül a recept.
