Listing Posts

Sertés szelet olaszosan

írta: Kamado Joe Magyarország

A jól ismert pirított sertés szeletet ezúttal egy kis olasz ízhatással dobtuk fel. Paradicsom, mozzarella és bazsalikom teszi különlegessé ezeket a porhanyós hússzeleteket!

Hozzávalók:

• 1 szelet sertés hús
• 1 ek bbq fűszerkeverék
• 1 ek olívaolaj
• 120 ml marinara szósz
• 4 szelet mozzarella
• 2 levél friss bazsalikom
×
friss bazsalikom
Ízvilága akkor érvényesül leginkább, ha frissen adjuk az ételhez, ezért főzés, sütés helyett inkább salátákra kerüljön vagy utolsó lépésként a meleg fogásokhoz. A paradicsommal remek barátságot ápol, ezért bármilyen paradicsomos ételhez kitűnő választás.A leggyakoribb változata a görög bazsalikom, melynek apró leveleit használjuk a konyhában. A régi Görögországban még gyógyászati célokra használták, de ma már a görög (és olasz) konyha szerves része ez a különösen aromás zöldfűszer. 
További receptek, melyekben friss bazsalikom található
Bezárás
• 1 kk aó

Elkészítés:

1. Melegítsük elő a grillt 200˚C-ra és tegyünk be egy öntöttvas serpenyőt a legmagasabb állásra tett rácsra.
2. Készüljön indirekt grillezésre. A Kamado Joe grilleken ezért tegyük be a Divide & Conquer rendszert.
3. A sertés szeleteket szórjuk meg a sóval és a BBQ fűszerkeverékkel, majd klopfoljuk ki egy kicsit.
4. Az öntöttvas serpenyőben melegítsük fel az olajat és tegyük is fel a húst sülni.
5. 2 perc pirítás után fordítsuk meg, majd kenjük le bőségesen a marinara szósszal.
6. Erre tegyük fel a sajtokat, majd a kézzel kisebbre tépett bazsalikomok is mehetnek a tetejére.
7. Tegyük át a húst a grill hidegebb részére és zárt tető alatt süssük pár percig, amíg a mozzarella elkezd olvadni.
8. Amikor a hús belső hőmérséklete elérte a 63˚-ot, vegyük le a grillről és tegyük egy vágódeszkára.
9. Díszíthetjük még több friss bazsalikommal és sült krumplival vagy pirított zöldségekkel tálalhatjuk is.