Grillezett mahi-mahi mangó salsával - a nyár trópusi, könnyű halfogása

írta: SpaTrendOnline

A mahi-mahi az a hal, ami még a legelkötelezettebb húsimádókat is leveszi a lábáról: tömör, húsos szerkezetű, karakteres ízű, a grillrácson pedig gyönyörű, pörzsös kérget kap. Mellé egy friss mangó salsa kerül, amiben ott a mangó édessége, a lime savassága, a piros hagyma ropogása és egy kevés chili tüze. Együtt trópusi, könnyű, mégis laktató fogás, ami húsz perc alatt kész. Tökéletes egy meleg nyári estére, amikor valami frissre és könnyűre vágysz.

---

Hozzávalók:

• 4 db Mahi-mahi filé (bőr nélkül)
• 1 nagy Érett mangó
• 0,5 db Piros hagyma
• 8 db Koktélparadicsom
• 1 marék Friss koriander (vagy petrezselyem)
• 2 db Lime (leve)
• 0,5 db Friss chili, apróra vágva
• 2 ek Olívaolaj
• 1 ízlés szerint Só, frissen őrölt bors

Elkészítés:

A mangó salsa

Vágd apró kockára az érett mangót, a piros hagymát, a koktélparadicsomot és a koriandert (vagy petrezselymet, ha nem szereted a koriandert). Keverd össze a lime levével, egy kevés apróra vágott chilivel, sóval. Hagyd összeérni, amíg a hal sül.

A hal grillezése

1. Itasd a mahi-mahi filéket szárazra, kend be vékonyan olívaolajjal, sózd, borsozd. A száraz felület és az olaj együtt akadályozza meg a tapadást.
2. A rácsot hevítsd jó forróra és tisztítsd meg. A hal a forró, tiszta, olajozott rácsra kerül, közepes-erős közvetlen hőn (kb. 200 Celsius-fok).
3. Süsd az egyik oldalán 3-4 percet, és NE mozgasd: amikor kész, magától elenged a rácstól. Fordítsd meg, és süsd a másik oldalán további 2-3 percet.
4. Akkor jó, ha a hús opálosra vált és a pikkelyeire esik egy villa érintésére, a maghőmérséklet kb. 54-57 Celsius-fok. Halmozd rá a mangó salsát, és tálald lime-gerezddel.