Grillezett sonkás-rukkolás pizza parmezánnal

A grillen sült pizzának egyedi varázsa van: a perzselő hő és a lágy füst olyan ropogós, levegős-buborékos tésztát süt, mint a legprofibb nápolyi kemencék. A rácsról lekapva kerül rá a friss rukkola, a papírvékony érlelt sonka és a parmezánforgács. Sós, füstös, frissítően könnyű – percek alatt kész, egy kellemes nyár végi estéhez pedig egyszerűen tökéletes.

📌 Mentés Pinterestre

Elkészítési idő: 15 perc

Nehézségi fok:

Eszköz: Gázgrill, Faszenes grill,

A recept 0 embernek tetszett.

Tetszik a recept

A receptet 0 ember készítette el.

Elkészítettem

Hozzávalók:

2 adag Pizzatészta
150 g Passzírozott paradicsom
200 g Mozzarella
100 g Érlelt sonka (prosciutto)
1 marék Rukkola
40 g Parmezán

2 ek Olívaolaj
ízlés szerint Só, frissen őrölt bors

Elkészítés:

A grill és a sütőkő előkészítése

Helyezz egy sütőkövet a grillrácsra, és melegítsd elő alaposan, közvetett, erős tűzön, 250-280 Celsius-fokon legalább 20 percig. A forró kő adja a ropogós aljat, ezért ne kapkodd el a felmelegítést. Készíts elő két adag pizzatésztát, és nyújtsd ki vékonyra, lisztezett felületen.

A pizza összeállítása

Kend meg a kinyújtott tésztát vékonyan 150 gramm passzírozott paradicsommal, sózd, borsozd, csorgass rá egy kevés olívaolajat. Oszlasd el rajta a 200 gramm tépett mozzarellát. A sonka és a rukkola ilyenkor még nem kerül rá: azok a sütés után, frissen kerülnek a forró pizzára.

A sütés

Csúsztasd a pizzát a forró sütőkőre, zárd le a grill tetejét, és süsd 6-8 percig, amíg a tészta széle felfújódik és megpörkölődik, a sajt pedig felolvad és bugyborékol. Ha a grilled egyenetlenül süt, félidőben fordítsd meg a pizzát, hogy mindenhol egyformán piruljon.

A friss feltétek és tálalás

Vedd le a pizzát a tűzről, és azonnal tegyél rá 100 gramm papírvékony érlelt sonkát lazán meghajtogatva. Szórd meg egy jó maréknyi friss rukkolával, húzz rá vékony parmezán szeleteket egy hámozóval, végül csorgass rá egy kevés jó minőségű olívaolajat. Szeleteld fel, és tálald azonnal, amíg a sonka épp csak megpuhul a maradékhőtől.