Listing Posts

Grillezett csirkemell whiskey mázzal

írta: Peitli Csilla

Ha szeretnél valami különlegeset kihozni az olyan mindennapi alapanyagból is, mint a csirke, ez a recept jó kiindulóalap. A fahéjas whiskey önmagában is kuriózum.

Hozzávalók:

• 6 db csirkemell
×
csirkemell
A csirke mellrésze az egyik legkedveltebb húsféle, amit gyors elkészíthetőségének és viszonylag semleges ízének köszönhet. Noha ez egyben a csirke legszárazabb része is, mégis számtalan receptnek alapja, kezdve a diétás natúr csirkemelltől, a tartalmasabb rántott vagy rakott húsokig. Íze enyhe, egyáltalán nem tolakodó, ezért leves készítésére önmagában nem igazán alkalmas, de épp ez a „tiszta vászon” érzés az, ami miatt szinte bármilyen fűszer passzol hozzá.A hentesnél vagy a boltokban csontos és csont nélküli változat is kapható, amiből szinte minden elkészíthető. Jó hirtelensültnek, lehet rántani, erőteljesebb fűszerezéssel raguk, szószos húsok készíthetők belőle, és grillezésre is alkalmas. Nem igényel hosszú sütési időt, de pácolni (rövid ideig) mégis érdemes, mert így ízletesebb végeredmény születhet. Kalóriatartalma a vörös és sertés húshoz képest alacsony, ezért igazi jokerként ezeket is kiválthatja szinte bármilyen diétás receptben. Az ízek gazdagsága ebben az esetben ugyan elmarad, de korántsem lesz ehetetlen az elkészült étel. Mindössze színtelenebb.
További receptek, melyekben csirkemell található
Bezárás
• 1 ek bbq fűszerkeverék
• 120 ml ketchup
• 60 ml édes chili
• 2 ek cukor
• 2 ek almaecet
• fél kk hagymapor
• negyed kk fokhagyma por
• negyed kk cayenne bors
×
cayenne bors
A csípős ízű chilipaprika fűszerként használt durva őrleménye, a chili fűszerkeveréknek meghatározó alkotója.Erős, csípős, maró ízű, ezért óvatosan adagolva, keveset lehet használni egyszerre belőle. Szószokhoz, húsételekhez, halakhoz használják leggyakrabban.Az üzletekben kapható őrleményt sóval és más fűszerekkel is dúsítják. 
További receptek, melyekben cayenne bors található
Bezárás
• 120 ml fahéjas whiskey

Elkészítés:

1. Melegítsük elő a grillt közepes/magas hőfokra.
2. Egy szószos edénybe keverjük össze a ketchupot, az édes chilt, a cukrot, az ecetet, a hagyma és a fokhagyma port, valamint a cayenne borsot.
3. Kezdjük el melegíteni az oldalégőn és forrástól számított 3 perc múlva adjuk hozzá a whiskey-t is.
4. Ekkor még főzzük 3-5 percig, hogy jól összeérjenek az ízek, majd tegyük félre.
5. A csirkéket szórjuk meg a bbq fűszerkeverékkel és mehetnek is fel a grillre.
6. Süssük a húst 8-10 percig, majd kenjük le alaposan a korábban elkészített mázzal.
7. Süssük újabb 2 percig, hogy a szósz rápiruljon a húsra.
8. A maradék mázzal kínáljuk.