Listing Posts

Füstölt fasírt

írta: SpaTrendOnline

Hozzávalók:

• 30 ml olaj
• 1 db hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 db zellerszár
• 1 db répa
• 2 db chili paprika
• 5 g provance-i fűszerkeverék
• 10 g worchester szósz
×
worchester szósz
Angol eredetű, csípős fűszermártás. Előállítása során paradicsompürével, szójababbal sűírítik és sokféle fűszerrel ízesítik. Különböző levesekhez, sült halakhoz, különlegesebb sajtételek ízesítésére használják a leggyakrabban. A legtöbb szupermarketben megtalálható. 
További receptek, melyekben worchester szósz található
Bezárás
• 670 g Darált marhahús
• 450 g darált sertéshús
• 2 db tojás
• 120 ml barbecue szósz
• 130 g panko
• fél csokor petrezselyem
×
petrezselyem
Egyre gyakoribb a konyhakertekben a levélpetrezselyem, melynek elhanyagolható (és nem fogyasztható) gyökér része van. A petrezselymet frissen főként levesekbe vagy zöldségek mellé tegyük, de szárított változatban szárnyasokhoz és tojásételekhez is választhatjuk.A zellerfélék családjába tartozó növénynek tájegységenként más-más elnevezés dukál, de általában a fehérrépa zöld szár részét értik alatta. Ebből következik, hogy a petrezselyemnek mind a gyökér, mind a levél részét fogyaszthatjuk, de eltérő ízük, színük, állaguk miatt a részek egymással nem helyettesíthetőek. 
További receptek, melyekben petrezselyem található
Bezárás
• 5 g só
• 5 g bors
• 1 marék juharfa apríték

Elkészítés:

1. Készítsd elő a grill a füstöléshez. A hőfokot állítsd be 130-150°C közé, a füstölőfát pedig áztasd be 30 percre.
2. Egy lábasban melegítsd meg az olajat, majd az előre felvágott zöldségeket, add hozzá a provence-i fűszerkeveréket és a worchesterhire szószt és főzd 10 percig őket. (Vagy amíg megpuhulnak.)
3. Ekkor tedd félre a zöldségeket, és ha a hőfok elérte a 130°C-ot tedd fel a fát, hogy beinduljon a füstölés.
4. Közben keverd össze a darált húsokat a tojásokkal, a barbecue szósz felével, a zsemlemorzsával, a petrezselyemmel, a sóval, borssal, majd végül add hozzá a főtt zöldségeket is.
5. Óvatosan keverd össze az egészet (de vigyázz, hogy ne dolgozd túl) és alakíts két kenyérformát a masszából.
6. A fasírtokat tedd grillező falapra, majd helyezd őket a keg alsó rácsára egy vízzel teli edény fölé.
7. Zárd le a fedőt és így süsd 2,5-3 órát. Az utolsó fél órában kend le a fasírtokat a megmaradt barbecue szósszal.

Extra tippek:

• A receptből két rúd fasírt lesz, ezért elképzelhető, hogy lesz maradék. Ezeket nyugodtan lefagyaszthatod vagy szendvics alapanyagnak felhasználhatod.

• A juharfa helyett használhatsz hickory fát is a füstöléshez.
• A panko egy kizárólag a kenyér beléből készült, nagyszemű morzsafajta, ami helyettesíthető morzásval vagy rusztikus morzsával.

A recepthez használj cédrus

falapot. Süsd ezen a húst!