Négysajtos grillpizza, mézzel meglocsolva

A grillen sült pizza tésztája olyat tud, amit a sütő nem: a forró sütőkövön pár perc alatt felfúvódik, a széle hólyagosra pirul, és finom füstös illatot kap. A négysajtos feltét a legőszintébb pizza, csak a sajtokról szól: olvadós mozzarella, karakteres gorgonzola, sós parmezán és egy lágyabb sajt olvad össze aranyló tóvá. A végén rácsorgatott méz köti össze az egészet, a sós és az édes játéka teszi felnőtté ezt a klasszikust. Vasárnap esti záró falatnak tökéletes.

📌 Mentés Pinterestre

Elkészítési idő: 30 perc

Nehézségi fok:

Eszköz: Faszenes grill, Tárcsa,

A recept 0 embernek tetszett.

Tetszik a recept

A receptet 0 ember készítette el.

Elkészítettem

Hozzávalók:

500 g Liszt
325 ml Langyos víz
7 g Szárított élesztő
2 tk Só
1 ek Olívaolaj
150 g Mozzarella
60 g Gorgonzola
40 g Parmezán

80 g Füstölt sajt vagy fontina
2 tk Méz
1 csokor Friss bazsalikom

Elkészítés:

A tészta

Egy jó pizzatészta kevés hozzávalóból áll: 500 gramm liszt, 325 milliliter langyos víz, 7 gramm szárított élesztő, két teáskanál só és egy evőkanál olívaolaj. Gyúrd össze, majd keleszd letakarva legalább másfél órát, amíg duplájára nő. Ha van időd, egy éjszakás hidegkelesztés a hűtőben még jobb, mélyebb ízű tésztát ad. Nyújts belőle vékony korongokat.

A sütőkő és a grill előkészítése

Helyezz egy sütőkövet a grillrácsra, és melegítsd elő alaposan: a grillt 250-280 Celsius-fokra hevítsd fel lezárt fedővel, a kő legyen legalább 20-30 percig a forró térben. A jó pizza titka a nagyon forró, egyenletesen átmelegedett sütőkő.

A négy sajt

Reszelj vagy tépkedj fel 150 gramm mozzarellát, morzsolj rá 60 gramm gorgonzolát, szórd meg 40 gramm reszelt parmezánnal, és tegyél rá egy lágyabb, jól olvadó sajtot is, például füstölt sajtot vagy fontinát. A vékony tésztakorongot csak nagyon kevés olívaolajjal kend meg, szósz nem kell alá: a négysajtos a sajtok tiszta ízéről szól.

Sütés a grillen

Csúsztasd a megpakolt tésztát a forró sütőkőre, csukd le a fedőt, és süsd 6-8 perc alatt, amíg a tészta alja megpirul, a széle felhólyagosodik, a sajtok pedig aranyló tóvá olvadnak. Figyeld végig, mert a nagy hőfokon gyorsan sül.

A méz és a tálalás

Amint leveszed a grillről, csorgass rá vékonyan egy-két teáskanál mézet, és szórd meg pár csepp frissen őrölt borssal. A meleg sajton szétolvadó méz teszi teljessé: a sós, karakteres sajtok és az édesség kontrasztja az, amiért ez a pizza felejthetetlen. Friss bazsalikommal a tetején tálald.