Listing Posts

Olaszos csirkenyárs kenyérrel

írta: Peitli Csilla

Paradicsom, olívaolaj és sok-sok fokhagyma alkotja a csirkepác alapját, amit a pirított kenyér tesz teljes fogássá. Olaszos ízek saját grillről.

Hozzávalók:

• 500 g csirkemell
×
csirkemell
A csirke mellrésze az egyik legkedveltebb húsféle, amit gyors elkészíthetőségének és viszonylag semleges ízének köszönhet. Noha ez egyben a csirke legszárazabb része is, mégis számtalan receptnek alapja, kezdve a diétás natúr csirkemelltől, a tartalmasabb rántott vagy rakott húsokig. Íze enyhe, egyáltalán nem tolakodó, ezért leves készítésére önmagában nem igazán alkalmas, de épp ez a „tiszta vászon” érzés az, ami miatt szinte bármilyen fűszer passzol hozzá.A hentesnél vagy a boltokban csontos és csont nélküli változat is kapható, amiből szinte minden elkészíthető. Jó hirtelensültnek, lehet rántani, erőteljesebb fűszerezéssel raguk, szószos húsok készíthetők belőle, és grillezésre is alkalmas. Nem igényel hosszú sütési időt, de pácolni (rövid ideig) mégis érdemes, mert így ízletesebb végeredmény születhet. Kalóriatartalma a vörös és sertés húshoz képest alacsony, ezért igazi jokerként ezeket is kiválthatja szinte bármilyen diétás receptben. Az ízek gazdagsága ebben az esetben ugyan elmarad, de korántsem lesz ehetetlen az elkészült étel. Mindössze színtelenebb.
További receptek, melyekben csirkemell található
Bezárás
• 2 ek paradicsompüré
• 60 ml olívaolaj
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 ek petrezselyem
×
petrezselyem
Egyre gyakoribb a konyhakertekben a levélpetrezselyem, melynek elhanyagolható (és nem fogyasztható) gyökér része van. A petrezselymet frissen főként levesekbe vagy zöldségek mellé tegyük, de szárított változatban szárnyasokhoz és tojásételekhez is választhatjuk.A zellerfélék családjába tartozó növénynek tájegységenként más-más elnevezés dukál, de általában a fehérrépa zöld szár részét értik alatta. Ebből következik, hogy a petrezselyemnek mind a gyökér, mind a levél részét fogyaszthatjuk, de eltérő ízük, színük, állaguk miatt a részek egymással nem helyettesíthetőek. 
További receptek, melyekben petrezselyem található
Bezárás
• 1 db baguette
• 1 kk só
• 1 kk bors

Elkészítés:

1. A kockára vágott csirkét sózzuk és borsozzuk.
2. Ezután jöhet a pác elkészítése. Ehhez a paradicsompörét keverjük össze az olívaolajjal (kivéve 2 evőkanálnyit), a zúzott fokhagymával és az aprított petrezselyemmel.
3. Egy nagy lábasban keverjük össze a hozzávalókat alaposan, majd adjuk hozzá a csirkét és dolgozzuk össze. A húst mindenhol érje a pác.
4. Tegyük félre 30 percre és ha fa nyársakat használunk, akkor azokat áztassuk langyos vízbe.
5. A grillt melegítsük elő magas/közepes hőfokra.
6. A csirkét ezután húzzuk nyársra felváltva a kockára vágott kenyérrel.
7. A kenyeret locsoljuk meg olívaolajjal és sózzuk, borsozzuk a nyársakat még egy kicsit.
8. Ezután tegyük fel őket sülni és rendszeres forgatás mellett 10-12 perc alatt grillezzük meg a nyársakat!