Grillezett pisztráng fóliában, citrommal és kaporral
írta: SpaTrendOnline
A pisztráng gyorsan elkészül a rácson, és nem kíván sok hozzávalót: a finom, omlós hús magáért beszél. Egy fóliacsomagban, citromkarikákkal, friss kaporral és egy darab vajjal a saját gőzében párolódik puhára a rácson. Alig 18 perc, és egy tökéletesen szaftos, illatos halvacsora kerül az asztalra, minimális mosogatással.
Nehézségi fok:
Hozzávalók:
- 2 db (250-300 g) Egész, kibelezett pisztráng
- 1 db Citrom
- 1 csokor Friss kapor
- 2 gerezd Fokhagyma
- 20 g Vaj
- 1 ek Olívaolaj
- ízlés szerint Só, frissen őrölt bors
Elkészítés:
A hal előkészítése
Kérj 2 kibelezett, egész pisztrángot, egyenként 250-300 grammot. Mosd meg, és itasd szárazra papírtörlővel. Sózd, borsozd kívül-belül. A hasüregébe tegyél néhány citromkarikát, egy csokor friss kaprot és egy-egy gerezd lapított fokhagymát.
A fóliacsomag
Tépj le két nagy darab alufóliát, és kend meg a közepét vékonyan olívaolajjal, hogy a hal ne ragadjon rá. Fektesd rá a halakat, tegyél mindegyik tetejére egy vékony szelet vajat és még néhány citromkarikát, majd hajtsd fel a fólia széleit, és zárd le szorosan, de hagyj belül egy kis levegőt, hogy a gőz keringeni tudjon.
A grillezés
Melegítsd elő a grillt közepes, 200 Celsius-fok körüli közvetlen hőre. Fektesd rá a fóliacsomagokat, és süsd oldalanként 7-9 percet. A hal akkor kész, ha a húsa átlátszatlan, fehéres, és a gerinc mentén villával könnyen leválik a csontról; a maghőmérséklete ilyenkor 60-63 Celsius-fok körül van.
Tálalás
Óvatosan nyisd ki a fóliát, mert forró gőz csap ki belőle. A halat a fóliában, a saját szaftjában tálald, egy friss citromgerezddel és egy kevés extra kaporral. Párolt burgonya, friss kenyér vagy egy könnyű saláta illik hozzá a legjobban.
Ehhez a recepthez ajánljuk
A fóliában sült pisztráng elkészítését ezek a kiegészítők segítik:
