Listing Posts

Áfonyás, körtés pite grillezve

írta: Broil King Magyarország

Gyümölcsös finomság a grillezés végére, ami fagyival igazi nyári nyalánkság.

Hozzávalók:

• 1 csomag pite tészta
• 3 db körte
• fél kk fahéj
×
fahéj
A fahéj a legrégebbi fűszerek egyike, már időszámításunk előtt is előszeretettel használták a fahéjfa kérgéből nyert alapanyagot. A karácsonyi főzőcskézés szinte elengedhetetlen hozzávalója, melyet főként forralt bor és édességek készítésére használhatunk nagy sikerrel. Illata nagyon jellemző, erőteljes. A konyhába őrölt vagy fahéjrúd formában kerül, de mindkét változatra igaz, hogy elsősorban gyümölcsök mellé párosítjuk.A gyümölcslevesek és a különféle szilvás, almás édességek is meghálálják a fahéj jelenlétét. Noha kevesen alkalmazzák így, a fahéj húsokhoz is adható. Az indiai és a kínai konyha is főételeknél használja, de a bárányhúshoz is kipróbálható, garantált az egzotikus íz.A fahéj (a népnyelvben cimet) három eltérő változata is kapható itthon: a ceyloni, a kínai és a malabári fahéj. Ezek színben és illatban is eltérőek. Nálunk az enyhébb, pikáns ízű ceyloni fahéj az elterjedtebb, de aki szereti a kifejezetten csípős ízeket, az tegyen próbát a kínai változattal is. A fahéj nemcsak a konyha, de a népgyógyászat kedvelt alapanyaga is. Csökkenti a vércukorszintet, a vérnyomást és serkenti az emésztést, viszont közvetlenül fogyasztva irritálja a száj nyálkahártyáját és nagy dózisban fogyasztva a benne található olajok vérzékenységet okozhatnak, ezért magában sose fogyasszuk.A karácsonyi hangulat egyik fő felelőse a fahéj. Ahogy az angol neve is mutatja, a Cinnamomum verum nevű fa kérgét használják fűszerként. Elsősorban sütemények ízesítésére, de egy egyszerű banánturmixot is feldobhatsz vele, a forró csokoládéról már nem is beszélve. Merészebbek sültek ízesítésére is használhatják.
További receptek, melyekben fahéj található
Bezárás
• 2 marék áfonya
• 2 kk citrom héj
• 3 ek szeletelt mandula
• 150 g cukor
• 60 g liszt
• 1 ek keményítő
• 60 g barna cukor
• 60 g vaj

Elkészítés:

1. Melegítsük elő a grillt magas hőfokra (220°C).
2. A tésztát nyújtsuk ki és tegyük egy 23 cm-es átmérőjű sütőformába és vágjuk le a széleit. Szurkáljuk meg a tésztát!
3. Egy nagyobb tálban keverjük össze az áfonyát a megpucolt és kisebb darabokra vágott körtével.
4. Adjuk hozzá a a citrom (esetleg narancs) héjat, végül pedig szórjuk meg a gyümölcsöket a cukor, a keményítő és a fahéj keverékével.
5. Ezt a gyümölcs masszázs öntsük a pite tésztába, és a tetejére szórjuk a szeletelt mandulát.
6. Közben egy aprítóban keverjük össze a lisztet, a barna cukrot és vajat, amíg egy morzsálódós tésztát nem kapunk és ezt morzsoljuk a pite tetejére.
7. Amikor összeállítottuk a pitét, mehet is a rácsokra sülni 15 percig. Ezután vegyük vissza a hőfokot 175°C-ra és így süssük további 40-45 percig, amíg a tészta szép aranybarna nem lesz.
8. Fagylalttal és/vagy tejszínhabbal kínáljuk!