Olasz kolbászos töltött cukkini a grillen

A cukkini nyáron mindig terem a kertben, és sokszor nem tudjuk, mit kezdjünk vele. Íme a válasz: kivájod, megtöltöd fűszeres olasz kolbásszal és paradicsommal, megszórod mozzarellával, és a grillen ráolvasztod a sajtot. A cukkini roppanós marad, a töltelék szaftos, a sajt aranybarnára pirul, a friss bazsalikom pedig üdítő zöld frissességet ad hozzá. Könnyű, mégis laktató, és garantáltan elfogy az utolsó falatig.

📌 Mentés Pinterestre

Elkészítési idő: 20 perc

Nehézségi fok:

Eszköz: Gázgrill, Faszenes grill, Kamado grill,

A recept 0 embernek tetszett.

Tetszik a recept

A receptet 0 ember készítette el.

Elkészítettem

Hozzávalók:

4 db Cukkini, közepes
450 g Olasz kolbász (nyers, kifejtve a bélből)
2 gerezd Fokhagyma
200 g Konzerv aprított paradicsom, lecsöpögtetve
250 g Mozzarella, reszelt
1 kis csokor Friss bazsalikom

1 ek Olívaolaj
ízlés szerint Só, frissen őrölt bors
1 csipet Oregánó vagy chilipehely (opcionális)

Elkészítés:

Mielőtt belevágsz

Ez a recept egyszerű, mégis látványos, és pont annyi friss zöldséget hoz a kerti sütögetésbe, amennyire a nyári hőségben szükségünk van. Indirekt, közepes hőn dolgozol, nagyjából 220 Celsius-fokon, hogy a cukkini megpuhuljon, a sajt megolvadjon, de a csónakok ne essenek szét. Gáz-, faszenes és kerámiagrillen egyaránt sikerül, ha van indirekt zónád. A kolbászos tölteléket bátran ízesítsd, hiszen ez adja a fogás karakterét.

A csónakok és a töltelék

Vágd le a cukkinik két végét, majd hasítsd őket hosszában félbe. Egy kanállal vagy dinnyegolyózóval kapard ki a magházas közepüket, hogy hely legyen a tölteléknek. A kikapart részt vágd apróra, felhasználható a töltelékbe.
Egy serpenyőben vagy grill-lapon hevíts olívaolajat, dobd rá a bélből kifejtett olasz kolbászt, és pirítsd, közben villával aprítsd össze.
Add hozzá a zúzott fokhagymát és a lecsöpögtetett aprított paradicsomot, sózd, borsozd, és forrald össze pár percig, amíg a töltelék besűrűsödik és átsül.

A grillezés

Készíts elő indirekt, közepes tüzet, nagyjából 220 Celsius-fok körül. Faszénnél húzd a parazsat az egyik oldalra, gáznál a középső égőt kapcsold le.
Kend meg a cukkini csónakokat kívül vékonyan olajjal, sózd meg, és told őket az indirekt zónába. Néhány perc előfőzés puhítja a zöldséget.
Kanalazd a kolbászos tölteléket a csónakokba, majd szórd meg bőségesen reszelt mozzarellával.
Csukd le a fedelet, és süsd 10-15 percig, amíg a sajt megolvad, aranybarnára pirul, és a cukkini villával könnyen átszúrható.
Vedd le a grillről, szórd meg friss, tépkedett bazsalikommal, és tálald azonnal.

Tippjeink

Ne vájd ki túl vékonyra a cukkinit, különben sütés közben szétesik. Hagyj a falán legalább fél centi vastagságot, hogy megtartsa a formáját.
A kolbász biztonságos maghőmérséklete 71 Celsius-fok. Mivel a tölteléket előbb átsütöd a lapon, a grillen már csak a sajt olvasztása és a cukkini puhítása a cél.
Ha csípősen szereted, válassz pikáns olasz kolbászt, vagy szórj a töltelékbe egy csipet chilipelyhet. Egy kevés oregánó vagy friss majoranna is jól áll neki.
Mozzarella helyett vagy mellé mehet rá reszelt parmezán vagy füstölt sajt is, ha markánsabb ízt szeretnél.
Önálló könnyű vacsoraként vagy grillezett húsok mellé köretként egyaránt tökéletes. Egy pohár hűvös rozé vagy könnyű vörösbor illik hozzá.