Csavart fokhagymás-sajtos grillkenyér a rácson

írta: SpaTrendOnline

A hétvégi grillezés közben mindig kell valami, amit a társaság a kezébe vehet, míg a húsok sülnek, és erre kevés nagyszerűbb van az olvadt sajttal és fokhagymás vajjal átitatott csavart kenyérnél. A kelt tészta a grill fedője alatt megkel és aranybarnára sül, a bevágásokba csorgatott vaj átjárja, a sajt pedig krémesen olvad benne. A lényege, hogy nem szeleteled: kézzel tépkedve fogy, és pillanatok alatt eltűnik a rácsról.

---

Hozzávalók:

• 40 dkg Liszt
• 2.5 dl Langyos tej
• 2 dkg Élesztő
• 1 tk Cukor
• 2 ek Olívaolaj
• 6 dkg Vaj
• 3 gerezd Fokhagyma
• 20 dkg Reszelt mozzarella és füstölt sajt
• 1 csokor Friss petrezselyem
• ízlés szerint Só

Elkészítés:

A tészta elkészítése

Langyos tejben oldd fel a cukrot és az élesztőt, majd hagyd néhány percig felfutni. Egy tálban keverd össze a lisztet, a sót, add hozzá az élesztős tejet, egy kevés olívaolajat, és dagaszd rugalmas, sima tésztává. Fedd le, és meleg helyen keleszd, amíg a duplájára nő, nagyjából egy órát.

A fokhagymás vaj

Olvassz meg 6 dkg vajat, keverj bele 3 gerezd zúzott fokhagymát, egy csokor apróra vágott petrezselymet és egy csipet sót. Ez a fokhagymás vaj járja majd át a kenyeret, ez adja az isteni illatát.

A kenyér formázása

A megkelt tésztát nyújtsd ki, kend meg a fokhagymás vaj felével, szórd meg bőven reszelt sajttal (mozzarella és egy kis füstölt sajt keveréke a legjobb), majd tekerd fel, és csavard meg a rudat, hogy a rétegek láthatók legyenek. Helyezd egy grillre tehető, kivajazott öntöttvas serpenyőbe vagy tűzálló formába körkörösen.

Sütés a grillen

Melegítsd elő a grillt indirekt, közepes hőre, 190-200 Celsius-fok körül. Tedd be a formát az indirekt zónába, csukd le a fedőt, és süsd nagyjából 20-25 percig, amíg a kenyér aranybarna, a sajt pedig buborékosan olvad. A kenyér akkor kész, ha megkopogtatva kongó hangot ad, és a belseje átsült.

Tálalás

Kend meg a tetejét a maradék fokhagymás vajjal, szórd meg még egy kevés friss petrezselyemmel, és tedd az asztal közepére forrón. Ne szeleteld: hagyd, hogy mindenki a saját darabját tépje le belőle.