Grillen sült túrós-kapros lepény

írta: SpaTrendOnline

Augusztus 20 az új kenyér ünnepe, és nincs is szebb tisztelgés előtte, mint egy frissen, a parázs fölött sült lepény. Ez a túrós-kapros változat kívül ropogós, buborékos, belül puha, a túrós-kapros töltelék pedig krémesen olvad el benne. Melegen, a grill mellől letépve a legjobb, egy pohár hideg itallal. Egyszerű kelt tészta, mégis ünnepi az illata, ahogy a füst átjárja.

---

Hozzávalók:

• 500 g Liszt
• 1 csomag (7 g) Szárított élesztő
• 3 dl Langyos víz
• 2 ek Olívaolaj
• 250 g Túró
• 2 dl Tejföl
• 1 csokor Friss kapor
• 1 gerezd Fokhagyma
• 1 tk Cukor
• 1 ízlés szerint Só, frissen őrölt bors

Elkészítés:

A kelt tészta

Keverj össze 500 g lisztet, egy csomag szárított élesztőt, egy kiskanál sót és egy kiskanál cukrot. Adj hozzá kb. 3 dl langyos vizet és 2 evőkanál olívaolajat, és dagaszd sima, rugalmas tésztává. Fedd le, és kelezd meleg helyen kb. 1 órát, amíg a duplájára nő.

A túrós-kapros töltelék

Egy tálban törj össze 250 g túrót, keverj hozzá 2 dl tejfölt, egy csokor aprított friss kaprot, egy zúzott gerezd fokhagymát, sót és frissen őrölt borsot. Legyen kenhető, krémes állagú.

A formázás és a grillezés

Oszd a tésztát 4 részre, és nyújtsd őket ovális lepénnyé. A felükre kend a túrós tölteléket, hajtsd rájuk a másik felét, és nyomkodd össze a szélüket, vagy hagyd nyitva bruschetta-módra. Melegíts egy öntöttvas sütőlapot vagy pizzakövet a grillen erős, direkt hőre, kb. 240-260 Celsius-fokra. Süsd a lepényeket oldalanként 3-4 percet, amíg felfúvódnak és foltosan aranybarnák lesznek. Csorgasd meg egy kevés olívaolajjal, szórj rá friss kaprot, és tálald azonnal, melegen.