Grillezett zöldséges burgonyasaláta - a legjobb nyár végi köret

írta: SpaTrendOnline

A burgonyasaláta sokaknak a gyerekkori, kicsit unalmas köret. Ez nem az. A titka, hogy a zöldségek - a kukorica, a paprika, a vöröshagyma - mind átmennek a grillen, kapnak egy kis füstös, karamellizált ízt, és ettől lesz az egészből valami sokkal mélyebb és izgalmasabb. Tökéletes kísérője egy grillezett húsnak egy kerti parti alkalmával, de önmagában is megállja a helyét.

---

Hozzávalók:

• 1.2 kg Közepes héjú burgonya (pl. sárgahúsú)
• 4 db Kukoricacső
• 1 db Kaliforniai paprika
• 0.5 db Vöröshagyma
• 2 szál Zeller szár
• 250 g Majonéz
• 60 ml Almaecet
• 2 ek Cukor
• 1 ízlés szerint Só, frissen darált bors

Elkészítés:

A burgonya

A héjas krumplit tedd fel bőségesen sózott vízben, és főzd 10 percig - annyira, hogy a villa még feszesnek érezze, de kanállal már szét lehessen nyomni. Ne főzd túlra, különben szétesik a salátában. Szűrd le, és hagyd langyosra hűlni.

A zöldségek a grillen

Melegíts fel egy grill-sütőlapot (grill topper) közepes hőn, és fújd/kend be magas füstpontú olajjal. Grillezd meg rajta a kukoricacsövet, a kaliforniai paprikát és a félbe vágott vöröshagymát, amíg szép párduccsíkos, karamellizált kérget kapnak. A sütőlapon könnyű mozgatni őket, és nem esnek át a rácson. Vedd le, és hagyd hűlni.

Az összeállítás

A kukoricát vágd le a csőről, a paprikát és a hagymát kockázd fel, a zeller szárat szeleteld fel. Az öntethez keverd össze a majonézt, az almaecetet, a cukrot, a sót és a frissen darált borsot, amíg sima. Egy nagy tálban forgasd össze a langyos burgonyát, a grillezett zöldségeket és az öntetet. Kóstold meg, és igazítsd a sót és a borsot a saját ízlésedre.