Listing Posts

Grillezett kukoricás salsa

írta: Peitli Csilla

Friss, üdítő, enyhén savas saláta, amely bármilyen grillezett hús mellett tökéletes köret lesz.

Hozzávalók:

• 5 cső kukorica
• 1 db avokádó
• 3 db paradicsom
• fél db lilahagyma
• 70 ml olívaolaj
• 2 kk só
• 2 ek friss bazsalikom
×
friss bazsalikom
Ízvilága akkor érvényesül leginkább, ha frissen adjuk az ételhez, ezért főzés, sütés helyett inkább salátákra kerüljön vagy utolsó lépésként a meleg fogásokhoz. A paradicsommal remek barátságot ápol, ezért bármilyen paradicsomos ételhez kitűnő választás.A leggyakoribb változata a görög bazsalikom, melynek apró leveleit használjuk a konyhában. A régi Görögországban még gyógyászati célokra használták, de ma már a görög (és olasz) konyha szerves része ez a különösen aromás zöldfűszer. 
További receptek, melyekben friss bazsalikom található
Bezárás
• 80 ml lime lé
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 ek chili pehely
×
chili pehely
A húsos chili paprika egyik népszerű tartósítási formája a pehely állag, amely a pornál nagyobb, de a szárítottnál kisebb egységeket tartalmaz. Elkészítése házi körülmények között is könnyen elképzelhető. Ehhez a megmosott, megszárított egész paprikát kell sütőben kiszárítani, majd darálóval apróra szeletelni. A szárítás miatt az íz koncentráltabbá válik és az ételben is jól mutatnak a kis paprika darabok. Használata nem tér el a por állagú chilitől (bár készítése különbözik, hiszen a porhoz csak a paprika hüvelyét használják, míg a pehelyhez az egészet. Szószok, mártások, levesek ízesítője, ezen kívül grillezett húsokhoz és tojáshoz is remek. Önálló használata mellett gyakran láthatjuk fűszerkeverékek alkotóelemeként.A mexikói konyha ismert alapanyaga itthon is egyre nagyobb tábort hódít meg magának. Több változata is létezik, ezek erőssége típusonként eltér, így nem kell feltétlenül méregerős chilivel távozni a boltból. Az erősebbekkel azonban nem árt vigyázni, gőzük maró lehet, és a friss paprika feldolgozásánál is jól jöhet egy kesztyű. Fűszernövény karrierje előtt a chili azonban főként gyógyszerként volt ismert. Már a maják is szívesen alkalmazták görcsoldásra, az emésztés javítására és fogíny vérzés ellen is hatásosnak tartották. Külsőleg pedig izom és csontsérüléseket kezeltek a chiliből készült paprikapéppel.
További receptek, melyekben chili pehely található
Bezárás

Elkészítés:

1. A kukoricákat kenjük le olajjal, majd sózzuk be őket.
2. Tegyük fel a közepes hőfokra felmelegített grillre a kukoricákat és süssük legalább 8 percig. Amikor a elkezd pirulni a kukorica, akkor vegyük le a grillről és tegyük kicsit félre.
3. Közben vágjuk apóra az avokádót, a paradicsomot és a hagymát.
4. A bazsalikomot aprítsuk fel és adjuk a korábban felvágott zöldségekhez.
5. A kukorica szemeket vágjuk le a csőről és adjuk a salsához.
6. Egy kisebb tálkában keverjük össze a maradék olajat a lime levével, a zúzott fokhagymával, a sóval és a chili pehellyel.
7. Keverjük össze alaposan a mártást, majd öntsük a salsára.
8. Keverjük el az egészet és hagyjuk egy keveset pihenni tálalás előtt, hogy összeérjenek az ízek!