Márton napi libamell sült céklás kecskesajtos bulgurral Kamado Joe kerámiagrillben

írta: Billege Andras

 

Ha szóba kerül a liba, sok embernek egy zsíros nehéz étel jut eszébe, pedig lehet belőle egy igazán egészséges könnyű fogás is.

 

 

 


Elkészítési idő: 40 perc
Nehézségi fok Nehézségi fok: Nehézségi fok Nehézségi fok Nehézségi fok Nehézségi fok Nehézségi fok
Eszköz: Kamado grill,
A recept 0 embernek tetszett.

Tetszik a recept

A receptet 0 ember készítette el.

Elkészítettem

Hozzávalók:

  • 4 db hízott libamell
  • 80 g Peter Zeitler Peters Steak Bors
  • ízlés szerint só
  • 5 db cékla
  • 100 g kecskesajt
  • 150 g bulgur
  • 4 dl alaplé
  • 2 ág kakukkfű
  • 2 db lilahagyma

Elkészítés:

 

A libamelleket fűszerezem a borskeverékkel és néhány órára hűtőbe teszem. A Kamado Joe-t kétzónás grillezésre szerelem fel, azaz csak az egyik fél deflektorkövet használom, így egy direkt és egy indirekt zónát is kapok. Az ideális, ha a kamado hőmérője 150-160 fokot mutat

A céklát nyersen megpucolom, alufóliába csomagolom, majd kb. 1 óra alatt az indirekt oldalon puhára sütöm. A libamellek bőrét bevágom, kockákra, ügyelve hogy csak a bőrt vágjam át. Sózom a melleket, majd az indirekt oldalra teszem, hogy lassan emelkedjen a maghőmérséklete és a szénhez adott füstölőfa miatt át is járja a füst. 55-58 fokos maghőmérsékletig sütöm, majd a direkt oldalon kérget sütök a húsra és fordítás után a bőrét is ropogósra pirítom.

A bulgurhoz kétszeres mennyiségű vizet forralok a félfőre vágott lilahagymával. Sóval, borssal és kakukkfűvel fűszerezem, majd amikor lobogva forr, hozzá öntöm a bulgurt, leveszem a tűzről és lefedem, hogy meg tudjon puhulni.

Tálaláskor a bulgurral összekeverem a cékla kockákat és kecskesajtot morzsolok rá.

 

 

 

Címkék:

Kérünk, hogy az optimális felhasználói élmény érdekében fogadd el a sütiket.