Füstölt chorizós sajtmártogatós (queso) - a grillparti csábító főszereplője

Van az a pillanat a grillparti elején, amikor még csak gyűlik a társaság, és valami finomra vágyik mindenki. Erre nincs jobb, mint egy lassan füstölt, selymes sajtmártogatós, amibe ropogós, fűszeres chorizo olvad bele. A sajt magába szívja a gyümölcsfa enyhe füstjét, a konzerv paradicsom zöld chilije pedig finom pikáns ízt ad. Egy tál tortilla chips, egy serpenyő forró queso, és a hangulat máris a helyén van. Egyszerű, mégis mindenkit levesz a lábáról.

📌 Mentés Pinterestre

Elkészítési idő: 45 perc

Nehézségi fok:

Eszköz: Faszenes grill, Kamado grill, Offset szmóker,

A recept 0 embernek tetszett.

Tetszik a recept

A receptet 0 ember készítette el.

Elkészítettem

Hozzávalók:

450 g Chorizo kolbász, kibelezve / felkockázva
450 g Ömlesztett sajt (Velveeta jellegű), kockázva
115 g Krémsajt, kockázva
280 g Konzerv paradicsom zöld chilivel (Rotel jellegű), levével
60 ml Tejszín vagy tej (ha lazítani kell az állagon)
1 ízlés szerint Friss koriander vagy újhagyma, aprítva (tálaláshoz)
1 tál Tortilla chips (tálaláshoz)

Elkészítés:

Mire lesz szükséged

Ez a mártogatós a baráti grillpartik csendes főszereplője. Egy füstölő vagy egy fedeles grill indirekt zónával, egy öntöttvas vagy eldobható alutálka, és néhány alapanyag, amit bárhol beszerzel. A trükk a lassú, füstös olvasztásban van: a sajt magába szívja a finom gyümölcsfa füstöt, a chorizo zsírja és fűszere pedig átjárja az egészet. Készíts elő kétzónás tüzet, és tartsd a hőt 120 Celsius-fok körül.

Így készítsd el

Gyújtsd be a grillt vagy füstölőt, és állítsd be indirekt, 120 Celsius-fok körüli hőre. Dobj a parázsra egy marék áztatott almafa chipset, hogy enyhe, édeskés füstöt kapj.
Egy serpenyőben süsd ropogósra a chorizót, törd szét villával, majd ha sok zsírt eresztett, a felesleget öntsd le. A fűszeres pörc adja majd a mártogatós gerincét.
Kockázd fel az ömlesztett sajtot és a krémsajtot, hogy egyenletesen olvadjon. Egy öntöttvas serpenyőbe vagy alutálkába tedd a sajtokat, a konzerv paradicsomot a levével és a sült chorizót.
Told a tálkát az indirekt zónába, zárd le a fedelet, és füstöld 30-45 percig, amíg a sajt teljesen megolvad és buborékosan forr.
15 percenként keverd át, hogy ne kapjon le az alja, és a füst egyenletesen járja át. Ha túl sűrű, lazíts rajta egy kevés tejszínnel.
Amikor selymesen folyós és forró, szórd meg friss korianderrel vagy újhagymával, és tálald azonnal, bő tortilla chipsszel.

Tippjeink

Ez mártogatós, nem sült hús: nem maghőmérséklet dönt, hanem az állag. Akkor kész, ha teljesen megolvadt, buborékos és forró.
Almafa vagy más gyümölcsfa chips a legjobb hozzá: enyhe füstöt ad, ami nem nyomja el a chorizo fűszerét.
Tartsd melegen tálalás közben: a kihűlő ömlesztett sajt gyorsan megköt. A grill szélén, indirekt zónában melegen tarthatod.
Csípősebbre vágysz? Tegyél hozzá felkarikázott friss jalapenót vagy egy csipet füstölt paprikát.
Köretnek friss tortilla chips, ropogós zöldségcsíkok (paprika, uborka) vagy meleg pita illik hozzá.