Listing Posts

Rumba áztatott grillezett ananász

írta: Peitli Csilla

Amikor gyorsan kell összedobni egy desszertet, ez a könnyű finomság tökéletes választás.

Hozzávalók:

• 1 db ananász
• 120 ml rum
• 120 g cukor
• 1 kk fahéj
×
fahéj
A fahéj a legrégebbi fűszerek egyike, már időszámításunk előtt is előszeretettel használták a fahéjfa kérgéből nyert alapanyagot. A karácsonyi főzőcskézés szinte elengedhetetlen hozzávalója, melyet főként forralt bor és édességek készítésére használhatunk nagy sikerrel. Illata nagyon jellemző, erőteljes. A konyhába őrölt vagy fahéjrúd formában kerül, de mindkét változatra igaz, hogy elsősorban gyümölcsök mellé párosítjuk.A gyümölcslevesek és a különféle szilvás, almás édességek is meghálálják a fahéj jelenlétét. Noha kevesen alkalmazzák így, a fahéj húsokhoz is adható. Az indiai és a kínai konyha is főételeknél használja, de a bárányhúshoz is kipróbálható, garantált az egzotikus íz.A fahéj (a népnyelvben cimet) három eltérő változata is kapható itthon: a ceyloni, a kínai és a malabári fahéj. Ezek színben és illatban is eltérőek. Nálunk az enyhébb, pikáns ízű ceyloni fahéj az elterjedtebb, de aki szereti a kifejezetten csípős ízeket, az tegyen próbát a kínai változattal is. A fahéj nemcsak a konyha, de a népgyógyászat kedvelt alapanyaga is. Csökkenti a vércukorszintet, a vérnyomást és serkenti az emésztést, viszont közvetlenül fogyasztva irritálja a száj nyálkahártyáját és nagy dózisban fogyasztva a benne található olajok vérzékenységet okozhatnak, ezért magában sose fogyasszuk.A karácsonyi hangulat egyik fő felelőse a fahéj. Ahogy az angol neve is mutatja, a Cinnamomum verum nevű fa kérgét használják fűszerként. Elsősorban sütemények ízesítésére, de egy egyszerű banánturmixot is feldobhatsz vele, a forró csokoládéról már nem is beszélve. Merészebbek sültek ízesítésére is használhatják.
További receptek, melyekben fahéj található
Bezárás
• vanília fagylalt

Elkészítés:

1. Egy nagyobb edényben keverjük össze a rumot a cukorral és a fahéjjal.
2. Az ananászt pucoljuk meg és vágjuk fel tetszőleges formára.
3. Áztassuk be a gyümölcsöt a rumos pácba és hagyjuk pihenni legalább 15 percig.
4. Melegítsük elő a grillt közepes/magas hőfokra.
5. Az ananászról öntsük le a rumos levet egy serpenyőbe és az oldalégőn forraljuk fel. Amikor elkezd forrni, vegyük lejjebb a hőfokot, hogy éppen csak gyöngyözzön, és redukáljuk a felére a pácot.
6. Tegyük fel az ananászt a grillre, és 2-4 perc alatt pirítsuk meg őket egy kicsit.
7. Amikor már szép színt kapott, vegyük le a gyümölcsöket, helyezzük őket adagonként tányérra.
8. Egy gombós vanília fagylaltot tegyünk az ananászok tetejére, majd locsoljuk meg a rumos sziruppal.