Grillezett sütőtök juharszirupos vajjal
írta: SpaTrendOnline
A sütőtök sokak fejében a sütőben végzi, pedig a parázs fölött mutatja meg igazán, mit tud: a széle karamellizálódik, a belseje selymes-puha lesz, a juharszirupos vaj pedig fényes, édeskés máz-réteget von köré. Egy marék pörkölt tökmag adja hozzá a roppanást, egy csipet chili a meleg, kerek lezárást. Egyszerű köret, mégis az a fajta, amiért a vendégek külön visszakérnek. Hűvös, napos hétvégeken pontosan ez kell a grill mellé.
Nehézségi fok:
Hozzávalók:
- 0.8 kg Sütőtök (tisztított)
- 3 ek Vaj
- 2 ek Juharszirup
- 2 ek Olívaolaj
- 2 ek Pörkölt tökmag
- 1 csipet Őrölt fahéj
- 1 csipet Chilipehely
- ízlés szerint Só, frissen őrölt bors
Elkészítés:
A sütőtök előkészítése
Végy 1 kisebb sütőtököt (kb. 80 deka tisztított hús), mosd meg, magozd ki, és vágd 1,5-2 centis cikkekre (a héját rajta hagyhatod, sütés után könnyen leválik). Forgasd össze 2 evőkanál olívaolajjal, sóval és frissen őrölt borssal.
A juharszirupos vaj
Olvassz meg egy kis lábosban 3 evőkanál vajat, majd keverd bele 2 evőkanál juharszirupot, egy csipet őrölt fahéjat és egy csipet chilipelyhet. Tartsd melegen, hogy folyékony maradjon a kenéshez.
A grillezés
Alakíts ki közepesen forró, kétzónás tüzet. A sütőtökcikkeket süsd a közvetlen zónában, 180-200 Celsius-fokon, oldalanként 4-5 percig, amíg szép grillcsíkokat kapnak. Ezután told a közvetett zónába, zárd le a grill tetejét, és süsd további 10-15 percig, amíg villával könnyen átszúrható, teljesen puha nem lesz. Az utolsó percekben kend át a cikkeket a juharszirupos vajjal, hogy fényes mázat kapjanak. Tálaláskor csorgasd rá a maradék vajat, és szórd meg 2 evőkanál pörkölt tökmaggal.
Tippjeink
- A vastagabb, 1,5-2 centis cikkek nem esnek szét a rácson, mégis átsülnek: a túl vékony szelet könnyen odaég, mielőtt megpuhulna.
- Először a közvetlen zónában adj neki grillcsíkot, majd fejezd be a közvetett zónában: így karamellizálódik a külseje, de belül is teljesen megpuhul.
- A juharszirupos vajat csak a végén vidd fel, mert a cukor a parázs fölött könnyen megég.
- A héját sütés előtt rajta hagyhatod, mert megtartja a formáját, és sütés után egyszerűen lehúzhatod.
- Pörköld meg a tökmagot egy száraz serpenyőben tálalás előtt: a friss roppanás sokat dob az egészen.
Ehhez a recepthez ajánljuk
A grillezett sütőtök juharszirupos vajjal elkészítését ezek a kiegészítők segítik:
