Listing Posts

Gyors garnélás taco csípősen a grillről

írta: Kamado Joe Magyarország

Gyorsan elkészül ez az ízletes szendvics a grillen, amit aztán csak össze kell állítani.

Hozzávalók:

• 250 g garnéla
×
garnéla
A különböző méretekben kapható garnélák a rákok közé tartoznak. Az egyre több helyen frissen beszerezhető példányokon jól látszanak a faj jellegzetességei, amik a konyhakész vagy fagyasztott garnélán már nem figyelhetőek meg. Az apró ráknak a páncéllal borított farokrésze fogyasztható, az egészben vásárolt darabokat tehát meg kell tisztítani elkészítés előtt. A lábak, a fej és a páncél is eltávolításra kerül, ami után a szürke hús marad csak hátra. Ebből a húsrészből még el kell távolítani a tápcsatornát, és csak utána jöhet az evés. A munkaigényes előkészítés (és a hazai beszerzés nehézségei) miatt sokan a konyhakész fagyasztott változatot preferálják, de ennek íze elmarad a friss garnéláétól. Praktikussági szempontokból viszont megéri beszerezni, mert még ilyen formában is hálás és finom alapanyag. Elkészíteni pár perc, a végeredmény pedig egy különleges fogás lesz. Fűszerek közül nagyon illik hozzá a fokhagyma – ez szinte elmaradhatatlan garnéla sütés esetén – és a legtöbb zöldfűszer is, mint a kakukkfű jól megy hozzá. Túlfűszerezni azonban nem érdemes.
További receptek, melyekben garnéla található
Bezárás
• 1 db vöröshagyma
• negyed db lilakáposzta
• 1 db avokádó
• 100 g chipotle paprika adobo szószban
• 80 g feta sajt
×
feta sajt
A lágy sajtok közé tartozó feta hagyományosan juh-, kecsketejből vagy ezek keverékéből készül, és egy speciális pácolási eljárással érlelik. Állaga puha, morzsalékos, színe hófehér. Jellegzetes sós ízéről könnyű felismerni. Görögországból eredeztetik, bár egyértelmű bizonyítékok nincsenek a kezdetekről (a neve például az olasz fetta szóból származik), az viszont biztos, hogy már az ókorban kedvelt sajtként tartották számon. Ma már világszerte készítik. 2005 óta egy eredetvédelmi szabály miatt csak a kecske- vagy juhtejből készített sajtot illetheti a feta név, a tehéntejből készült változat fehér krémsajtként éri el a boltok polcait. Íze ennek is nagyon hasonló, csak kevésbé karakteres. A sós vizes érleléssel előállított sajt tárolásához is felhasználják ezt a vizet, a csomagolásokban is ezt találjuk. Leönteni róla csak akkor érdemes, ha elfogyasztjuk az egészet. A szárazon tartott sajt ugyanis hamar megromlik, beszárad, esetleg megnyálkásodik. Morzsalékos állaga miatt grillezni nem könnyű, leggyakrabban frissen, kezeletlenül kerül salátákra. Jó párost alkot a spenóttal, az édesburgonyával és a fokhagymával is. Sós ízének intenzitását csökkentheted, ha 10 percig áztatod tejben.
További receptek, melyekben feta sajt található
Bezárás
• 2 kk BBQ chili-lime fűszerkeverék
• 1 db lime
• 1 ek olaj
• 6 db tortilla
• 6 szál petrezselyem vagy koriander zöldje

Elkészítés:

1. Melegítsük elő a grillt 250°C-ra és tegyünk be egy öntöttvas serpenyőt, hogy legyen ideje annak is felmelegedni.
2. A hagymát és a lila káposztát szeleteljük fel.
3. Amikor már meleg a serpenyő. hevítsük fel az olajat benne és fonnyasszuk meg a hagymát és a lilahagymát 1-2 perc alatt.
4. Adjuk a hagymához a garnélát és a felkockázott chipotlét, majd szórjuk meg az egészet a fűszerkeverékkel.
5. Egy fogó segítségével mozgassuk át az egészet, hogy az ízek szépen elegyedjenek, majd süssük zárt tető alatt 4-5 percig az egészet.
6.  Nyissuk fel a tetőt, mozgassuk át újra az egészet, amíg teljesen át nem sülnek az alapanyagok.
7. Amikor ez megvan, vegyük le a serpenyőt a grillről és fél percre tegyük fel a tortillákat melegedni.
8. Ezután minden tortillára tegyünk a garnélás keverékből, morzsoljuk erre a sajtot, jöhet rá egy szelet avokádó, egy kicsi koriander zöld.
9. Végül pedig locsoljuk meg egy kevés lime lével ízlés szerint.