Grillezett sütőtök kecskesajttal és mézzel

írta: SpaTrendOnline

Amint a piacon megjelenik az első sütőtök, a grillen is ott a helye. A gerezdekre vágott, karamellizált szélű tök édeskés húsa, a rákent friss kecskesajt sós krémessége és egy vékony csík méz együtt egészen elegáns falattá áll össze. Köretnek is remek egy sült hús mellé, de önmagában, egy marék pirított dióval a tetején könnyű őszi vacsora.

---

Hozzávalók:

• 1 kg Hokkaido vagy vajtök
• 2 ek Olívaolaj
• 120 g Friss kecskesajt
• 2 ek Méz
• 50 g Dióbél
• 1 csipet Őrölt fahéj vagy füstölt pirospaprika
• díszítéshez Friss kakukkfű vagy zsálya
• ízlés szerint Só, frissen őrölt bors

Elkészítés:

A sütőtök előkészítése

Egy közepes Hokkaido vagy vajtök a legjobb választás, nagyjából 1 kilogramm. A Hokkaido héját nem kell meghámozni, sülve puha és ehető. Vágd félbe, kanalazd ki a magokat, majd szeleteld 2 centi vastag gerezdekre. Forgasd össze 2 evőkanál olívaolajjal, sóval, borssal és egy csipet őrölt fahéjjal vagy füstölt pirospaprikával.

A grillezés

Melegítsd elő a grillt közepes, 180-200 Celsius-fokos közvetett hőre. A sütőtök cukorban gazdag, közvetlen lángon a külseje megég, mielőtt a belseje megpuhulna, ezért közvetett zónában süsd. Fektesd a gerezdeket a rácsra, és süsd oldalanként 8-10 percig, amíg a húsa villával könnyen átszúrható, a széle pedig szép aranybarnára karamellizálódik. A legvégén pár percre átteheted a közvetlen zóna fölé, hogy határozott grillcsíkokat kapjon.

Tálalás

Rendezd a meleg sütőtököt egy tálra, morzsolj rá bőven friss kecskesajtot, csorgass rá vékony sugárban mézet, és szórd meg egy marék durvára vágott, serpenyőben megpirított dióval. Néhány friss kakukkfűlevél vagy zsálya extra mélységet az az ízeknek. Langyosan a legfinomabb, amikor a sajt épp lágyulni kezd a meleg töktől.