Töltött grillezett portobello gomba prosciuttóval és parmezánnal

A portobello gomba a grill sztárja: húsos, tömör és tele van ízzel! Kend meg a gombakalapot pestóval, halmozz rá ropogós prosciuttót, parmezánt, édes koktélparadicsomot és pirított paprikacsíkokat! Pár perc a forró rácson, és a feltétek csodásan egybeolvadnak: a sajt elolvad, a sonka megpirul, a gomba pedig átveszi a füstös aromát. Zseniális előétel, könnyű vacsora vagy köret – egyetlen falat, és a húsimádók is oda lesznek érte!

📌 Mentés Pinterestre

Elkészítési idő: 20 perc

Nehézségi fok:

Eszköz: Gázgrill, Faszenes grill,

A recept 0 embernek tetszett.

Tetszik a recept

A receptet 0 ember készítette el.

Elkészítettem

Hozzávalók:

8 db Portobello gomba (közepes)
2 db Piros kaliforniai paprika
100 g Parmezán (tömb)
8 szelet Prosciutto (vékony szelet)
8 db Koktélparadicsom (felezve)
1.2 dl Pesto

2 ek Olívaolaj

Elkészítés:

A piros paprika megpörkölése

Melegítsd a grillt magas fokozatra. Tedd rá a piros paprikákat, és minden oldalukon feketedésig pörköld, forgatva. Vedd le, tedd egy vágódeszkára, és amikor annyira kihűlt, hogy kézbe vehető, húzd le a fekete héját, távolítsd el a magházat, és vágd csíkokra. Ez a lépés adja a füstös, édes mélységet.

A parmezán és a gomba előkészítése

A parmezánt zöldséghámozóval húzd hosszú, vékony szeletekre, így szépen ráolvad majd a gombára. A portobello gombák szárát csavard ki (ne dobd el, leves vagy gombamártás alapja lehet). A kalapok sima tetejét kend meg olívaolajjal.

A töltés

A gomba lemezes, belső oldalára kenj egy teáskanál pestót, majd rétegezd rá a feltéteket: egy szelet prosciutto, egy szelet parmezán, két fél koktélparadicsom és két csík a pörkölt piros paprikából. Ne told túl, hadd süljön át a gomba.

A grillezés

Tedd a töltött gombákat a rácsra, és vedd vissza a hőt közepesre. Süsd 5-7 percig, amíg a gomba megpuhul, de még van tartása (tender-crisp), a sajt megolvad, a sonka széle pedig ropogósra pörkölődik. Fedő alatt gyorsabban összeérik minden.