Zöld pizza friss bazsalikompesztóval és grillcsirkével - könnyed nyárvégi vacsora
írta: SpaTrendOnline
Ez a pizza a nyárvég könnyed változata: pirosszósz helyett házi, friss bazsalikompesztó kerül a teljes kiőrlésű tésztára, rá grillezett, fűszeres csirkecsíkok, egy marék reszelt sajt, a végén friss bazsalikom. A grillen sül át, így a tészta alja ropogós, a széle picit füstös lesz. Fiatalos, üde fogás, ami mégis laktató - tökéletes egy hétköznap esti vacsorára vagy egy laza kerti összejövetelre.
Nehézségi fok:
Hozzávalók:
- 1 db Nagy, vékony teljes kiőrlésű pizzatészta
- 650 g Csirkemellfilé (hosszúkás csíkokra vágva)
- 1 csésze Friss bazsalikom
- 1.5 ek Fenyőmag
- 1 gerezd Fokhagyma
- 50 g Reszelt pecorino vagy parmezán
- 150 g Olasz reszelt sajtkeverék (csökkentett zsírtartalmú)
- 30 ml Olívaolaj
- 1 tk Szárított majoránna, bazsalikom, oregánó, kakukkfű keverék
- 0.5 tk Fokhagymapor
- 0.5 tk Só, frissen őrölt bors
Elkészítés:
A bazsalikompesztó
Egy aprítóban turmixolj simára 1 csésze friss bazsalikomot, 1 gerezd fokhagymát, 1,5 evőkanál fenyőmagot, egy csipet borsot, sót és 2 evőkanál olívaolajat, végül a reszelt pecorino vagy parmezán egy részét. Ha sűrű, lazítsd meg még egy kevés olajjal. Tedd félre.
A grillcsirke
Keverj össze szárított majoránnát, bazsalikomot, oregánót, kakukkfüvet és fokhagymaport száraz fűszerkeverékké. Szórd meg a 650 g csirkemellcsíkot borssal, forgasd a fűszerbe mindkét oldalán, majd grillezd közepes, kb. 160 fokos hőn, oldalanként 4-5 percig, amíg a maghőmérséklet eléri a 74 fokot. Szeleteld fel.
Az összeállítás és a sütés
Kend meg a nagy, vékony teljes kiőrlésű pizzatésztát a bazsalikompesztóval, terítsd el rajta egyenletesen a csirkeszeleteket, és szórd meg reszelt sajttal. Told a grillre, pizzakőre vagy sütőlapra, kb. 150 fokon 10 percig, amíg a sajt megolvad és a tészta alja ropogós. Frissen aprított bazsalikommal a tetején tálald.
Ehhez a recepthez ajánljuk
A grillcsirkés pizzánál két dolog számít: a csirke 74 fokos maghője és a ropogós aljhoz előmelegített pizzakő vagy sütőlap.
