Citromos-mákos kevert sütemény a grillen

írta: SpaTrendOnline

A mák és a citrom régi, jó párosa a magyar süteményeknek, és a grillen sütve sem veszít a bájából. A kevert tészta pár perc alatt összeáll, a kamadóban vagy a gázgrillen pedig egy óra alatt magas, puha, nedves belsejű süteménnyé sül, aminek a tetején ott a jellegzetes repedés. A citromos máz friss, üde savasságot ad hozzá, egy csésze tea mellé pedig tökéletes befejezése egy őszi grillezésnek.

---

Hozzávalók:

• 190 g Finomliszt
• 2 tk Sütőpor
• 25 g Egész kék mák
• 250 g Kristálycukor
• 120 ml Napraforgóolaj
• 2 db Tojás (szobahőmérsékletű)
• 2 tk Vaníliakivonat
• 2 db Citrom (leve és reszelt héja)
• 120 g Natúr görög joghurt
• 65 ml Tej
• 60 g Porcukor

Elkészítés:

A grill előkészítése

Készítsd elő a grillt közvetett sütésre 175-180 Celsius-fokra: ha kamadót használsz, tegyél be hőterelő lapot, ha gázgrillt, akkor csak a szélső égőket kapcsold be, és a sütemény a középső, kikapcsolt égők fölé kerüljön. Bélelj ki sütőpapírral egy kb. 23x13 centis téglalap alakú sütőformát. A tojásokat vedd ki előre a hűtőből, hogy szobahőmérsékletűre melegedjenek.

A tészta

Egy nagyobb tálban keverj össze 120 ml napraforgóolajat, 250 gramm kristálycukrot, 2 teáskanál vaníliakivonatot, 2 tojást, 4 evőkanál frissen facsart citromlevet és 1 citrom reszelt héját, amíg a cukor nagyrészt feloldódik. Egy másik tálban keverj össze 190 gramm finomlisztet, 2 teáskanál sütőport és 25 gramm egész kék mákot. Az olajos keverékhez adj 120 gramm natúr görög joghurtot és 60 ml tejet, majd szórd rá a lisztes keveréket, és egy spatulával csak addig forgasd össze, amíg liszt már nem látszik. Ha túlkevered, a sütemény tömör lesz, a néhány apró csomó nem baj.

Sütés

Öntsd a tésztát a formába, és egyszer-kétszer koppintsd a formát az asztalhoz, hogy a nagyobb légbuborékok eltűnjenek. Tedd a formát a grill közvetett zónájába, és zárd le. Az első 40 percben ne nyisd ki a grillt, mert a hőmérséklet hirtelen esésétől a sütemény közepe összeeshet. 60 perc után szúrj egy hústűt vagy fogpiszkálót a közepébe: ha tisztán jön ki, kész. Ha nedves tészta tapad rá, süsd még 10-15 percig, és ellenőrizd újra. Ha a teteje túl gyorsan sötétedik, takard le lazán alufóliával.

Máz és tálalás

A sütőpapírnál fogva emeld ki a süteményt a formából, és rácson hagyd teljesen kihűlni. Közben keverj simára 60 gramm porcukrot, 2 teáskanál citromlevet és 1 teáskanál tejet. Ha a máz túl sűrű, adj hozzá néhány csepp tejet, ha túl híg, egy kevés porcukrot, úgy jó, ha sűrűn, de még folyósan csorog le a kanálról. Csorgasd a kihűlt sütemény tetejére, hagyd megdermedni, majd vágd vastag szeletekre.

Tippjeink

• Enyhe, gyümölcsös füstös jegyért tegyél egy kis marék almafa chipset a parázsra, de ne többet, mert a süteményben az erős füst kesernyés lesz.
• A grillek hőmérője gyakran eltér a valódi hőfoktól, ezért a sütés felénél fordítsd meg a formát 180 fokkal, hogy egyenletesen süljön.
• A mák helyett vagy mellé egy marék aprított pisztácia is illik a citromhoz.
• Jól lezárt dobozban 3-4 napig puha marad, sőt a második napon még jobban összeérnek benne az ízek.
• Nyáron egy gombóc vaníliafagylalttal, ősszel egy kanál mascarponés tejszínnel is kínálhatod.