Listing Posts

Tengeri sügér fokhagymás gombával

írta: Peitli Csilla

Fokhagymás gombával töltött grillezett hal, amit bármilyen könnyen süthető hallal elkészíthetsz.

Hozzávalók:

• 2 db tengeri sügér
• 2 ek olívaolaj
• 4 db csiperke
• 2 gerezd fokhagyma
• 2,5 cm gyömbér
×
gyömbér
Az ujjasan elágazó gyökereket egészben több helyen is megvásárolhatjuk, de porított, sőt szeletelt változata is kapható itthon. Világossárga színe jóval visszafogottabb, mint a kurkumáé. Ehhez erőteljesen csípős, citromos aroma társul, mely remekül hasznosítható salátaönteteknél, rákok és halak esetében, de kandírozva még süteményekben is előfordul. Trópusi területeken növő évelő növény a gyömbérfélék családjába tartozik és a kurkumához hasonlóan a gyömbérnek is a gyökerét használhatjuk fel a főzéshez. A távol-keleti konyha egyik elengedhetetlen fűszernövénye, mely sokoldalú felhasználása mellett gyógynövényként is elismert. Megfázás, gyomorfájdalom és hányinger ellen is hatásos fegyver, főleg ha az aromásabb, friss gyömbérből készítjük el az „ellenszert”.
További receptek, melyekben gyömbér található
Bezárás
• 1 ek hagyma por
• 1 ek fokhagyma por
• 1 ek fekete bors
• fél db leveskocka
• 1 kk bazsalikom
• 1 kk erős paprika
• fél db citrom

Elkészítés:

1. Melegítsük elő a grillt 230 ºC-ra.
2. Egy kis tálkában keverjük össze a hagyma por, a fokhagyma port, a bazsalikomot, a borsot, a leveskockát összetörve, a csípős paprikát és a reszelt gyömbért.
3. A fűszerkeveréket osszuk két felé.
4. A halat pucoljuk meg és öblítsük le, majd itassuk le róla a felesleges nedvességet.
5. Egy éles késsel irdaljuk be a hal mindkét oldalát 2 cm-enként.
6. Kenjük le a halakat az olajjal kívül és belül is.
7. A maradék olajjal kenjük le a szeletelt gombákat is, amelyekre szórjuk rá a fűszerek egyik felét.
8. Adjuk a gombás keverékhez az aprított fokhagymát is és töltsük meg ezzel a töltelékkel a halakat.
9. A fűszerek másik felével szórjuk meg a halak külsejét és tegyük őket egy halsütőbe, majd mehetnek a grillre 18-20 percre. Vagy amíg a hal belső hője eléri a 63ºC-ot.
10. Ezután vegyük le a halakat a grillről és locsoljuk meg őket a citrom levével.