Bagettpizza a grillen csípős szalámival és mozzarellával
írta: SpaTrendOnline
A bagettpizza a gyors, hétköznapi vacsorák klasszikusa: nem kell tésztát dagasztani és keleszteni, a félbevágott bagett ropogós alapot ad, a lecsukott kamado forró, zárt tere pedig pizzakemence módjára olvasztja buborékosra a mozzarellát. A csípős szalámi szélei sütés közben kis, ropogós tálkákká pöndörödnek, és összegyűlik bennük a fűszeres zsír. Fél óra alatt elkészül, és a gyerekek ugyanúgy szeretik, mint a felnőttek.
Nehézségi fok:
Hozzávalók:
- 1 db Bagett (nagy, kb. 40 cm)
- 2 ek Olívaolaj (a bagett megkenéséhez)
- 200 g Paszírozott paradicsom
- 1 ek Olívaolaj (a szószhoz)
- 1 gerezd Fokhagyma
- 1 tk Szárított oregánó
- 1 csipet Só és cukor
- 200 g Reszelt mozzarella
- 100 g Csípős szalámi (vékonyra szeletelve)
- 1 marék Friss bazsalikom
- ízlés szerint Chilipehely (elhagyható)
Elkészítés:
A grill előkészítése
Ha kamadót használsz, tegyél be hőterelő lapot, helyezz egy pizzakövet a rácsra, és melegítsd elő a grillt 220 Celsius-fokra, legalább 20-25 percig, hogy a kő is alaposan átforrósodjon. Ha gázgrillt, csak a szélső égőket gyújtsd be, a bagettek pedig középen, közvetett hővel süljenek.
A gyors pizzaszósz
Egy kis lábasban hevíts fel 1 evőkanál olívaolajat, és piríts rajta fél percig 1 gerezd zúzott fokhagymát. Önts hozzá 200 gramm paszírozott paradicsomot, szórj bele 1 teáskanál szárított oregánót, egy csipet sót és egy csipet cukrot, és kis lángon forrald 8-10 percig, amíg kissé besűrűsödik.
A bagettek előkészítése
Vágj hosszában félbe 1 nagy, kb. 40 centis bagettet, majd a feleket keresztben is vágd ketté, így négy darabot kapsz. Kend meg a vágott felületüket 2 evőkanál olívaolajjal, és tedd őket a vágott oldalukkal lefelé a forró pizzakőre 2-3 percre, amíg enyhén megpirulnak. Ettől a kenyér nem ázik el a szósztól, és ropogós marad.
Feltétek és sütés
Kend meg a pirított felületet vékonyan a pizzaszósszal, szórj rá 200 gramm reszelt mozzarellát, és fektess rá 100 gramm vékonyra szeletelt csípős szalámit. Tedd vissza a bagetteket a pizzakőre, csukd le a grillt, és süsd őket 8-10 percig, amíg a sajt megolvad, buborékosra sül és helyenként aranybarna lesz, a szalámi szélei pedig felpöndörödnek.
Tálalás
Vedd le a bagettpizzákat a kőről, hagyd őket 1-2 percig hűlni, hogy a sajt megkössön, majd szórd meg őket néhány levél friss bazsalikommal és ízlés szerint egy kevés chilipehellyel. Vágd kisebb darabokra, és tálald azonnal.
Tippjeink
- A legjobb alap az előző napi, kissé szikkadt bagett: kevesebb nedvességet szív magába, és ropogósabbra sül.
- A friss, golyó formájú mozzarella túl sok levet enged, ezért a bagettpizzához a reszelhető, alacsonyabb nedvességtartalmú mozzarella illik.
- Ha nincs pizzakő, a bagetteket közvetlenül a rácsra is teheted a közvetett zónában, csak az aljukat figyeld, nehogy megégjen.
- Őszi változatnak szalámi helyett tegyél rá sonkát, vékonyra szelt gombát és egy kevés lilahagymát.
Ehhez a recepthez ajánljuk
A ropogós bagettpizza elkészítéséhez ezek az eszközök nélkülözhetetlenek:
