Hozzávalók

• 8 db new york steak
• 10 g só
• vajhoz: 80 g kék sajt
• 160 g vaj
• 1 db shalottahagyma
• 5 g kakukkfű
• 2 ml csípős paprikaszósz

Elkészítés

1. Vedd ki a húst a hűtőből, és szobahőmérsékleten pihentesd legalább fél órával a sütés előtt.
2. Közben melegítsd elő a grill közepes hőfokra (10 perc) és enyhén olajozd be a rácsokat.
3. Pár perc alatt süsd meg a steaket, majd a rácsról levéve tálald  egy cm vastag kék sajtos vajkoronggal a szeletek tetején.
4. A kék sajtos vaj: Egy kis tálkában keverd össze a hozzávalókat egy villa segítségével. Halmozd a vajat szilikonos zsírpapírra, amit tekerj fel, és a kezeddel formázd kb. 3 cm-es vastagságú rúddá a vajat. Ezután ted hűtőbe, és egy órán át szilárdítsd a készítményt, hogy később könnyen szeletelhető legyen.

Extra tippek:

• A sajtos keveréket ne mixeld túl, mert akkor túlságosan kékes lesz a színe, és az kevésbé vonzó.
• Az ízesített vajat mindenképpen a még forró húsra tálald, hogy a vaj ráolvashasson a steakra és minél jobban elkeveredjenek az ízek.

Süsd a steaket öntöttvas grillrácson, hogy szépen kirajzolódjanak a grill jelek.