Füstölt édesburgonya avokádós mártogatóssal

írta: SpaTrend


Elkészítési idő: 60 perc
Nehézségi fok Nehézségi fok: Nehézségi fok Nehézségi fok Nehézségi fok Nehézségi fok Nehézségi fok
Eszköz:
A recept 0 embernek tetszett.

Tetszik a recept

A receptet 0 ember készítette el.

Elkészítettem

Hozzávalók:

  • 3 db édesburgonya
  • 2 + 1 gerezd fokhagyma
  • 5 g chipotle paprika - őrölt
  • 40 g őrölt füstölt pirospaprika
  • 2 g oregánó
  • 3 g cukor
  • 5 g só
  • 15 + 120 ml olaj
  • 15 ml alma cider ecet
  • 80 ml víz
  • 3 ek lime leve
  • 120 ml majonéz
  • 1 db avokádó
  • fél marék koriander levél

Elkészítés:

  1. Az édesburgonyát jól sikáld meg (idősebb példányokat hámozhatod is) és vágd kisebb, falatnyi darabokra.
  2. A közepesre melegített grillen egy serpenyőben forrósítsd fel a 15 ml olajat, majd add hozzá az apróra vágott 2 gerezd fokhagymát és pirítsd egy percig.
  3. Ezután jöhet bele a kétféle őrölt paprika, az ecet, az oregánó, a só és a cukor, majd végül a víz. Keverd el alaposan, és ezen a közepes hőmérsékleten főzd a szószt 10 percig, majd tedd félre kihűlni.
  4. Ezután jöhet a füstölő beindítása. A füstölésre szánt fát áztasd be meleg vízbe, majd amikor a faszén már parázslik, akkor szórd rá a lecsöpögtetett fát, hogy egyenletesen belepje az izzó faszént.
  5. A felvágott édes burgonyát hempergesd meg a korábban elkészített szószban, majd helyezd fel őket a rácsra, és süsd 45 percig. Egyszer fordítsd meg őket, hogy minden oldalról egyenletesen süljenek, füstölődjenek, majd tálalhatod is.
  6. Amíg a krumpli sül, készítsd el az avokádós mártogatóst. Ehhez keverd össze a 120 ml olajat és majonézt, a 3 ek limelevet, a zúzott fokhagymagerezdet, a Worchestershire szószt, az avokádót és a koriander zöld levelét. Egy villa segítségével vagy egy aprítóval dolgozd egybe a hozzávalókat, majd ízlés szerint sózd a mártogatóst.

Extra tippek:

  • A füstöléshez legjobb valamilyen gyümölcsös fát használni, például almafát.
  • Ha az olaj és a majonéz mennyiségét arányosan csökkented egy kicsit, jobban kiteljesedik majd az avokádós íz.
  • A mártogatóshoz frissen őrölt fekete borsot is tehetsz, ha szereted a kissé pikáns ízeket.

Címkék:

Kérünk, hogy az optimális felhasználói élmény érdekében fogadd el a sütiket.