Deluxe pizza grillen

írta: Johnny

Roppanós tésztájú, bőséges feltétű pizza egyenesen a grillről. A titok a magas hő: a grillen, pizzakövön, minimum 300°C-on sül, így pár perc alatt elkészül, a tészta széle szépen megpirul, a sajt pedig buborékosan megolvad. Cup and char pepperonival, gombával és zöldpaprikával ez a házi deluxe pizza felveszi a versenyt a pizzériák kínálatával.

---

Hozzávalók:

• 1 db Friss pizzatészta (bolti, kb. 650 g)
• 2 csésze Reszelt mozzarella
• 1.8 dl Pizzaszósz
• 16-20 szelet Cup and char pepperoni
• 1/4 csésze Elősütött gomba
• 1/2 db Zöld kaliforniai paprika (szeletelve)
• 500 ml Mutti passata, sózatlan (a szószhoz)
• 125 ml Olívaolaj (a szószhoz)
• 1 teáskanál Szárított oregánó (a szószhoz)
• 1 evőkanál Kóser só (a szószhoz)

Elkészítés:

ELŐKÉSZÍTÉS

1. Formázd a pizzatésztát gombóccá: kézzel dolgozd, lassan, türelmesen alakítsd szép kerekre.

2. Tedd a tésztát kukoricadarával megszórt, sima munkafelületre vagy deszkára. Borítsd le egy nagy, élelmiszerbiztos tállal, hogy pihenni tudjon.

3. Hagyd kelni 3-4 órán át, amíg szépen megkel és lazává válik.

A SZÓSZ

4. Keverd össze a Mutti passatát az olívaolajjal, a szárított oregánóval és a kóser sóval. Kóstold meg, és sózd ízlés szerint.

A GRILL ELŐMELEGÍTÉSE

5. Kapcsold be az összes égőt, beleértve a hátsó (infra/rotisserie) égőt is, magas fokozaton. A pizzát minimum 300°C-on (573°F) süsd, pizzakövön. Hagyd, hogy a kő alaposan átforrósodjon.

FORMÁZÁS ÉS FELTÉTEK

6. Ujjbeggyel óvatosan nyomkodd ki a tésztát középről kifelé haladva. Közben időnként emeld meg, hogy ne ragadjon le.

7. Szórd meg a deszka másik oldalát kukoricaliszttel, és nyújtsd ki rajta a tésztát. Kend meg a szósszal, szórd meg a reszelt mozzarellával, majd rakd rá a feltéteket: a cup and char pepperonit, az elősütött gombát és a szeletelt zöldpaprikát.

SÜTÉS

8. Csúsztasd a pizzát az előmelegített pizzakőre: tartsd a deszkát 45 fokos szögben, és hátrafelé húzva engedd rá a tésztát. A kukoricaliszt segít, hogy a pizza könnyen lecsússzon.

9. Állíts be egy perces időzítőt, és percenként fordítsd el a pizzát negyed fordulattal. Ismételd 3-4 alkalommal, a kívánt pirultságtól függően.

10. A pizza pár perc alatt elkészül: a tészta széle megpirul, a sajt buborékosan megolvad. Szeleteld fel, és tálald azonnal.

Tipp: A recept egy nagy pizzához elegendő, de a tésztát eloszthatod kisebb, egyszemélyes pizzákhoz is.