Ropogós mini pekándiós batyu - aranybarna édes falatok a grillről

írta: SpaTrendOnline

Amikor a főfogás már lekerült a rácsról, de a parázsban még van munka, jön a desszert. Ezek a mini pekándiós batyuk ropogósra sülnek a grill maradék hőjén, belül pedig ott lapul a klasszikus pekándiós pite selymes, karamellás töltike. Egy-két falat egész, épp annyi édesség, amitől a kerti vacsora kerek egész lesz.

---

Hozzávalók:

• 1 csomag Leveles vagy pite-tészta
• 120 g Pekándió
• 40 g Vaj
• 80 g Barna cukor
• 2 ek Méz vagy juharszirup
• 1 tk Vaníliakivonat
• 1 csipet Só
• 1 db Tojás (kenéshez)

Elkészítés:

A töltelék

Egy lábosban olvaszd össze a vajat, a barna cukrot és egy kis mézet vagy juharszirupot, amíg sima, fényes karamell lesz. Vedd le a tűzről, keverd bele a durvára vágott pekándiót és egy csipet sót és vaníliát. Hagyd langyosra hűlni, hogy sűrűsödjön, és ne folyjon ki a tésztából.

A batyuk összehajtása

Egy kör leveles vagy pite-tésztából szúrj ki köröket. A közepükbe tegy egy kanálnyi töltiket, majd hajtsd félbe, és a széleket villával nyomkodd össze. Kend meg a tetejüket felvert tojással - ettől lesz szép fényes, aranybarna a héjuk. Egy kis vágás a tetejére, hogy a gőz távozzon.

Sütés indirekt hőn

Készíts indirekt tüzet kb. 190-200 Celsius-fok kupolahőmérsékletre (kamado vagy fedeles grill). Tedd a batyukat sütőpapírral bélelt tepsibe vagy grilltálcára, és told az indirekt oldalra. Süsd 18-22 percet, amíg a tészta átsül és mélyaranybarna, ropogós lesz.

Tálalás

Hagyd őket pár percet hűlni - a karamellás töltelék forró, türelem kell. Langyosan a legjobbak, opcionálisan porcukorral megszórva vagy egy gombóc vaníliafagyi mellé. A grill füstös melege finom mélységet ad a klasszikus pekándiós ízhez.