Grillezett bundás kalács fahéjas szilvával

írta: SpaTrendOnline

A bundás kalács, amit francia pirítósként is ismerünk, a gyerekkori hétvégi reggelik íze, fahéjas, karamellizált szilvával pedig igazi őszi desszert lesz belőle. A kalácsszeletek tojásos-tejes bundában áznak meg, majd forró sütőlapon, a grill fölött sülnek aranybarnára: kívül ropogósak, belül puhák és krémesek. A félbevágott szilva a rácson pirul meg, mielőtt a vajas-fahéjas szirupba kerül. Gázgrillen negyed óra az egész.

---

Hozzávalók:

• 500 g Érett szilva
• 50 g Vaj
• 3 ek Barna cukor
• 1.5 tk Őrölt fahéj
• 3 db Tojás
• 250 ml Tej
• 1 ek Cukor
• 1 csomag Vaníliás cukor
• 8 szelet Kalács (egynapos, 2 cm-es szeletek)
• 4 ek Tejföl vagy vaníliafagylalt
• 1 csipet Só

Elkészítés:

Karamellás szilva

Vágj félbe 500 gramm érett szilvát, és magozd ki. Hevítsd a gázgrill közvetlen zónáját 200 Celsius-fokra, és a szilvákat vágott felükkel lefelé tedd a rácsra 3-4 percre, amíg a húsuk megpuhul és pirult csíkokat kap. Egy öntöttvas serpenyőben, a grill szélén olvassz fel 30 gramm vajat, szórj bele 3 evőkanál barna cukrot és 1 teáskanál őrölt fahéjat, önts hozzá 2 evőkanál vizet, és kevergesd, amíg a cukor feloldódik. Forgasd bele a grillezett szilvát, és 2-3 percig főzd benne, amíg a szirup besűrűsödik. Tedd a serpenyőt a közvetett zónába, ott melegen marad.

A bunda

Egy lapos tálban verj fel 3 tojást 250 milliliter tejjel, 1 evőkanál cukorral, 1 csomag vaníliás cukorral, fél teáskanál fahéjjal és egy csipet sóval, amíg teljesen sima lesz. Vágj 8 szelet, 2 centi vastag kalácsot. Az egynapos kalács a legjobb, mert jobban tartja a formáját, és nem ázik szét. Mártsd a szeleteket a bundába, oldalanként 15-20 másodpercig hagyd ázni, hogy a közepükig beigya, de ne essen szét.

Sütés a grillen

Helyezz egy öntöttvas sütőlapot a grillrácsra, és melegítsd elő közepes hőfokon, 170-180 Celsius-fokon. Olvassz rá 20 gramm vajat, és fektesd rá a kalácsszeleteket. Oldalanként 2-3 percig süsd, amíg aranybarnák lesznek. Ha a külseje túl gyorsan sötétedik, vedd lejjebb a lángot: a szelet közepének is át kell sülnie. Akkor kész, ha megnyomod a szelet közepét, és nem enged ki folyós tojást. A kész szeleteket a közvetett zónában tartsd melegen, amíg a többi elkészül.

Tálalás

Tegyél két szelet bundás kalácsot egy tányérra, kanalazz rá a karamellás szilvából a szirupjával együtt, és tegyél a tetejére 1 evőkanál tejfölt vagy egy gombóc vaníliafagylaltot. Egy csipet fahéjjal megszórva tálald, amíg a kalács még meleg.

Tippjeink

• Kalács helyett briós vagy egynapos fonott kalács is jó, a sima kenyér ehhez túl tömör.
• A szilva akkor ideális, ha már puha, de még nem folyik szét: a túlérett szilva a grillen szétesik.
• A tejfölbe keverj egy kevés mézet és vaníliát, így könnyebb, desszertes krémet kapsz.
• Gyerekeknek a szilva helyett grillezett almát is adhatsz, ugyanabban a fahéjas szirupban.
• Ha nincs sütőlapod, egy nagy öntöttvas serpenyőben is ugyanígy elkészül a grill fölött.