Csípős grillezett zöldbabsaláta sült paprikával és fetával
írta: SpaTrendOnline
A zöldbabot legtöbben agyonfőzik, pedig a legjobb dolog, ami vele történhet, az a heves parázs. Pár perc a forró rácson, és foltosan megpörköl, a belseje mégis roppanós marad. Mellé édes, megsült koktélpaprika, sós feta és egy csípős calabriai chiliolaj: nyárvégi kerti saláta, ami elfér a füstölt húsok mellett, de önmagában is megállja a helyét.
Nehézségi fok:
Hozzávalók:
- 500 g Zöldbab (letisztázva)
- 8 db Édes koktélpaprika
- 100 g Feta sajt
- 0.5 db Fehérhagyma (vékonyra vágva)
- 1.5 ek Calabriai csípős paprika olajban
- 0.5 dl Olívaolaj
- 0.5 dl Sherryecetes vinaigrette (vagy sherryecet)
- 1 gerezd Fokhagyma (áttört)
- 0.5 tk Szárított oregánó
- 0.5 tk Cukor
- 1 csipet Só, frissen őrölt bors
Elkészítés:
Az öntet
Egy tálban keverd simára az olívaolajat, a sherryecetes vinaigrette-et, a sót, a borsot, az áttört fokhagymát, az oregánót és egy csipet cukrot. Kóstold, legyen élénk és kicsit pikáns.
A grillezés
Izzítsd fel a grillt jó forróra, 250 fok körüli parázsra. A koktélpaprikákat egészben tedd a rácsra, forgasd, amíg a héjuk foltosan megpörköl és megpuhulnak, majd tedd félre. A zöldbabot egy kevés olajjal forgasd át, és grillkosárban vagy közvetlenül a rácson süsd 4-6 percig, amíg foltos char kerül rá, de roppanós marad.
Összeállítás
A megsült paprikát vágd nagyobb darabokra, keverd össze a zöldbabbal, a vékonyra vágott fehérhagymával és az öntettel. Morzsold rá a fetát, csorgasd meg a calabriai csípős paprika olajával. Langyosan a legjobb.
Ehhez a recepthez ajánljuk
A foltos char titka a valódi, heves parázs és az, hogy a zöldbab a rácson süljön, ne a fazékban gőzölődjön.
