Listing Posts

Új évi sertésborda a grillről

írta: Peitli Csilla

A klasszikus újévi malac helyett idén készítsen sertésbordát. A ragacsos, édes, füstös ízű omlós hús garantált siker!

Hozzávalók:

• 2,7 kg sertésborda
• 120 ml ketchup
• 180 g barna cukor
• 100 ml ecet
• 120 ml méz
• 80 ml szójaszósz
• 1 kk só
• fél kk fokhagyma por
• fél kk gyömbér
×
gyömbér
Az ujjasan elágazó gyökereket egészben több helyen is megvásárolhatjuk, de porított, sőt szeletelt változata is kapható itthon. Világossárga színe jóval visszafogottabb, mint a kurkumáé. Ehhez erőteljesen csípős, citromos aroma társul, mely remekül hasznosítható salátaönteteknél, rákok és halak esetében, de kandírozva még süteményekben is előfordul. Trópusi területeken növő évelő növény a gyömbérfélék családjába tartozik és a kurkumához hasonlóan a gyömbérnek is a gyökerét használhatjuk fel a főzéshez. A távol-keleti konyha egyik elengedhetetlen fűszernövénye, mely sokoldalú felhasználása mellett gyógynövényként is elismert. Megfázás, gyomorfájdalom és hányinger ellen is hatásos fegyver, főleg ha az aromásabb, friss gyömbérből készítjük el az „ellenszert”.
További receptek, melyekben gyömbér található
Bezárás
• negyed kk bors

Elkészítés:

1. A bordát vágjuk kisebb, egyszemélyes adagokra.
2. A grillt melegítsük elő közepes hőfokra (180°), és tegyük fel a bordákat még fűszerezés nélkül. A bordákat tegyük magas falú tálcákra, majd fedjük le alufóliával. Süssük 70 percig vagy amíg a hús megpuhul zárt tető alatt.
3. Ekkor vegyük le a tálcát a grillről, és a megmaradt hozzávalókból készítsük el a szószt.
4. Ezzel kenjük le a bordákat, majd tegyük vissza a grillre a húst 30-40 percre, de már alufólia nélkül.
5. Időnként kenjük át a megmaradt szósszal.