Listing Posts

Páccal sütött rib eye steak

írta: Peitli Csilla

Ennél a receptnél a sütés közben ízesítjük a húst és nem előre pácolással, emiatt egy kicsit macerásabb az elkészítés, de a végeredmény puha és ízletes lesz.

---

Hozzávalók:

• 1 db rib eye steak
• 60 ml vörösbor ecet
• 2 ek szójaszósz
• 1 ek halszósz
• 2 kk cukor
• 1 gerezd fokhagyma
• ízlés szerint só

Elkészítés:

1. A grillt melegítsük elő magas hőfokra, de készüljünk indirekt grillezésre, tehát egy részét tartsuk hűvösebben.
2. Közben az ecetet, a szójaszószt, a cukrot, az apróra vágott fokhagymát keverjük össze egy kisebb lábosban és kezdjük el összeforralni.
3. Éppen gyöngyözve redukáljuk vissza a felére 6-8 perc alatt, majd tegyük félre a sütéshez.
4. A húst szórjuk meg sóval, majd tegyük fel a grillre a tűz fölé.
5. Pirítsuk le a külsejét úgy, hogy percenként fordítunk rajta egyet, hogy egyenletesebben színeződjön.
6. 5-6 perc után, tegyük át a húst a grill hidegebb részére és kezdődhet az indirekt grillezés.
7. Kenjük le a húst a korábban elkészített mázzal, majd fordítsunk rajta egyet és ezt ismételjük. Lekenés, pirítás, fordítás...10-12 percig vagy amíg eléri a megfelelő belső hőfokot a kívánt állaghoz.
8. Amikor elkészült a hús, vegyük le a grillről és pihentessük legalább 15 percet.
9. Ezután szeletelhetjük és sóval megszórva, olívaolajjal meglocsolva, salátával tálalva kínálhatjuk.