Kérgesített rib eye steak

írta: Peitli Csilla

Édes, sós, ragacsos mázzal bevont steak, ami belül omlós és puha. Zöldség körettel tökéletesen laktató vacsora vagy ebéd.


Elkészítési idő: pihentetés + 25 perc
Nehézségi fok Nehézségi fok: Nehézségi fok Nehézségi fok Nehézségi fok Nehézségi fok Nehézségi fok
Eszköz: Gázgrill,
A recept 0 embernek tetszett.

Tetszik a recept

A receptet 0 ember készítette el.

Elkészítettem

Hozzávalók:

  • 1 kg csontos rib eye steak
  • 60 ml vörösbor ecet
  • 2 ek szójaszósz
  • 1 ek halszósz
  • 2 ek cukor
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 2 ek olívaolaj
  • ízlés szerint só

Elkészítés:

  1. Egy kis szószos edényben keverjük össze az ecetet, a szójaszószt, a halszószt, a cukrot és a zúzott fokhagymát.
  2. Kezdjük el forralni alacsony hőfokon, éppenhogy csak gyöngyözzön. Amikor visszaredukálódott a felére (6-8 perc), vegyük le és tegyük félre.
  3. Közben a grillt melegítsük elő magas hőfokra, és készüljünk két zónás grillezésre.
  4. A húst szórjuk meg bőségesen sóval, majd tegyük fel sülni, először közvetlenül a hőforrás felé. Percenként fordítsuk meg, hogy mindkét oldalán elérje a kívánt mélybarna színt. Összesen 6-8 percig süssük, a hús vastagságától függően.
  5. Ezután tegyük át a húst a hidegebb zónába és süssük újabb 10 percig, folytatva az 1-2 percenkénti forgatást.
  6. Ekkor kezdjük el kenegetni a korábban elkészített páccal. Minden fordítás során kenjük le az egyik oldalt. Ezt folytassuk, ami el nem éri a sötét barna színt a húst és a belső hőfok 48-50 körül alakul. Ez nagyjából újabb 10 percet jelent.
  7. Amikor levesszük a húst a grillről, pihentessük felvágás előtt legalább 15 percig.
  8. Tálaláshoz vágjuk fel a húst, locsoljuk meg az olívaolajjal. Jöhet rá egy kevés nagy szemű só és citromszeletek díszítésnek.

Címkék:

Kérünk, hogy az optimális felhasználói élmény érdekében fogadd el a sütiket.