Joghurtos tandoori grillcsirkecomb - fűszeres, szaftos, egyszerű
írta: SpaTrendOnline
A joghurtos pác a titok: a savas tejtermék megpuhítja a csirkét, a fűszerek pedig mélyen beleivódnak. A tandoori keverék, a füstös paprika és a gyömbér adja azt a jellegzetes, mélyvörös, illatos kérget, ami a grillen igazán elemében van. Csontos combból a legszaftosabb, és egy tál joghurtos raitával meg friss lepénnyel teljes lakoma.
Nehézségi fok:
Hozzávalók:
- 6 db Csontos csirkecomb
- 2 dl Görög joghurt
- 2 ek Tandoori fűszerkeverék
- 1 gerezd Fokhagyma
- 1 kis darab Friss gyömbér
- 0.5 db Citrom
- 1 ízlés szerint Só
Elkészítés:
A joghurtos pác
Egy tálban keverj össze 2 dl görög joghurtot, 2 evőkanál tandoori fűszerkeveréket (vagy őrölt kömény, koriander, füstölt paprika, kurkuma keverékét), egy reszelt gerezd fokhagymát, egy kis darab reszelt gyömbért, fél citrom levét és sót. Forgasd bele a csontos csirkecombokat, és pácold legalább 1 órát, de akár egy éjszakát is a hűtőben.
A sütés kétzónás tűzön
Készíts kétzónás tüzet, közepes hővel. A combokat előbb az indirekt oldalon süsd, bőrrel felfelé, kb. 20 percig, majd told a direkt oldalra, és pirítsd minden oldalán ropogósra, amíg a pác megkapja a jellegzetes kérget.
A szárnyas akkor kész, ha a maghőmérséklete a comb legvastagabb részén eléri a 74 Celsius-fokot. Ez a minimum a biztonságos, mégis szaftos eredményhez. Pihentesd 5 percet tálalás előtt.
Ehhez a recepthez ajánljuk
A szaftos, mégis biztonságos csirkéhez maghőmérő és jó forgatás kell. Ezekkel megy pontosan.
