Listing Posts

Grillezett ananász juharsziruppal

írta: Vezse Roland

Édes, mégis frissítő desszert, melyet az év bármely szakában elkészíthetünk. Édesíthetjük juharsziruppal, de aki kevesebb kalóriával fogyasztaná, el is hagyhatja. A grillezés során az ananász gyümölcscukor tartalma koncentrálódik, így az önmagában is kellemesen édes lesz.

Hozzávalók:

• 1 db Ananász negyedelve és felszeletelve
• 1/2 csésze Juharszirup
×
juharszirup
A juharszirup értékes, természetes édesítőszer. Akárcsak a méz, a juharszirup is számtalan vitamint, ásványi anyagot tartalmaz, jótékony összetevői révén az immunrendszerre is jó hatással van. Gyümölcsökhöz, desszertekhez jól illeszkedik. Szinte bármelyik élelmiszerüzletben megtalálható a polcokon, de bioboltokban, gyógyszertárakban is kapható.
További receptek, melyekben juharszirup található
Bezárás
• 1/2 teáskanál Fahéj
×
fahéj
A fahéj a legrégebbi fűszerek egyike, már időszámításunk előtt is előszeretettel használták a fahéjfa kérgéből nyert alapanyagot. A karácsonyi főzőcskézés szinte elengedhetetlen hozzávalója, melyet főként forralt bor és édességek készítésére használhatunk nagy sikerrel. Illata nagyon jellemző, erőteljes. A konyhába őrölt vagy fahéjrúd formában kerül, de mindkét változatra igaz, hogy elsősorban gyümölcsök mellé párosítjuk.A gyümölcslevesek és a különféle szilvás, almás édességek is meghálálják a fahéj jelenlétét. Noha kevesen alkalmazzák így, a fahéj húsokhoz is adható. Az indiai és a kínai konyha is főételeknél használja, de a bárányhúshoz is kipróbálható, garantált az egzotikus íz.A fahéj (a népnyelvben cimet) három eltérő változata is kapható itthon: a ceyloni, a kínai és a malabári fahéj. Ezek színben és illatban is eltérőek. Nálunk az enyhébb, pikáns ízű ceyloni fahéj az elterjedtebb, de aki szereti a kifejezetten csípős ízeket, az tegyen próbát a kínai változattal is. A fahéj nemcsak a konyha, de a népgyógyászat kedvelt alapanyaga is. Csökkenti a vércukorszintet, a vérnyomást és serkenti az emésztést, viszont közvetlenül fogyasztva irritálja a száj nyálkahártyáját és nagy dózisban fogyasztva a benne található olajok vérzékenységet okozhatnak, ezért magában sose fogyasszuk.A karácsonyi hangulat egyik fő felelőse a fahéj. Ahogy az angol neve is mutatja, a Cinnamomum verum nevű fa kérgét használják fűszerként. Elsősorban sütemények ízesítésére, de egy egyszerű banánturmixot is feldobhatsz vele, a forró csokoládéról már nem is beszélve. Merészebbek sültek ízesítésére is használhatják.
További receptek, melyekben fahéj található
Bezárás
• 1/2 teáskanál Grand Marnier likőr

Elkészítés:

Egy éles késsel vágjuk le az ananász alját és tetejét, hosszában vágjuk negyedekbe és távolítsuk el a belső fás részt, valamint a külső héj vonalát követve, ívesen vágjuk le a héj szúrós részeit. Ezután vágjuk a megtisztított gyümölcshúst kb. 1,5 cm vastag szeletekre, de hagyjuk a gyümölcsöt a héjában.

Az így felszeletelt ananász negyedeket héjával lefelé helyezzük az előmelegített grill rácsra és közepes hőmérsékleten grillezzük 15 percig , amíg szépen át nem melegednek. Sütés előtt keverjük össze a juharszirupot, a fahéjat és a Grand Marnier likőrt egy kisebb tálban és grillezés közben 5 percenként kenegessük az ananász szeleteket. Fontos, hogy a gyümölcs szeletek édes, ragacsos, karamellizált bevonatot kapjanak.