Listing Posts

Teriyaki garnéla nyáron sütve

írta: Kamado Joe Magyarország

Ízletes recept, amiben a sok különféle, színes falatka egy tökéletes egységet alkot a puha garnélával!

Hozzávalók:

• 500 g garnéla
×
garnéla
A különböző méretekben kapható garnélák a rákok közé tartoznak. Az egyre több helyen frissen beszerezhető példányokon jól látszanak a faj jellegzetességei, amik a konyhakész vagy fagyasztott garnélán már nem figyelhetőek meg. Az apró ráknak a páncéllal borított farokrésze fogyasztható, az egészben vásárolt darabokat tehát meg kell tisztítani elkészítés előtt. A lábak, a fej és a páncél is eltávolításra kerül, ami után a szürke hús marad csak hátra. Ebből a húsrészből még el kell távolítani a tápcsatornát, és csak utána jöhet az evés. A munkaigényes előkészítés (és a hazai beszerzés nehézségei) miatt sokan a konyhakész fagyasztott változatot preferálják, de ennek íze elmarad a friss garnéláétól. Praktikussági szempontokból viszont megéri beszerezni, mert még ilyen formában is hálás és finom alapanyag. Elkészíteni pár perc, a végeredmény pedig egy különleges fogás lesz. Fűszerek közül nagyon illik hozzá a fokhagyma – ez szinte elmaradhatatlan garnéla sütés esetén – és a legtöbb zöldfűszer is, mint a kakukkfű jól megy hozzá. Túlfűszerezni azonban nem érdemes.
További receptek, melyekben garnéla található
Bezárás
• fél db hagyma
• 1 db ananász
• 2 ek halas fűszerkeverék
• 2 dl teriyaki szósz
• 1 ek szezámmag
×
szezámmag
Az Indiában őshonos, majd onnan Kínába és Japánba tovább vándorolt Sesamum indicum adja a szezámmagot, melyből egy növény több százat érlel egyszerre. A világos színű, csepp alakú magok már az ókorban is a keleti konyha szerves részét képezték, melyre azóta is jellemző használatuk. Magas kalciumtartalmát figyelembe véve szerencse, hogy itthon is egyre népszerűbb, de mi még mindig főként díszítésként használjuk. Pedig érdemes felhasználni a belőle préselt olajat is. Enyhén dió íze van, mely kellemes aromát kölcsönöz bármilyen húsos vagy zöldség ételnek.A szezámmag a kalciumon kívül kiváló fehérje és vasforrás is egyben, napi fogyasztásra is javasolható, amit kellemes íze is lehetővé tesz. A boltokban kapható hántolt változat mellett létezik belőle hántolatlan is, sőt a keleti konyha ismeri a fekete szezámmagot is, ami szintén nagyon látványos, de mindegyik változatra igaz, hogy a pirítás csalogatja elő belőlük az igazi értéket:tedd száraz serpenyőbe, néhány perc pirítás után különleges illatot, ízt és állagot kapsz. Remekül illik a pékárukhoz (édes-sós), a keleties húsokhoz, szószokhoz, de a zöldségek és a magkeverékek dísze is lehet.
További receptek, melyekben szezámmag található
Bezárás
• 1 ek újhagyma zöldje
• 1 db zöld paprika

Elkészítés:

1. Melegítsük elő a grillt 200°C-ra.
2. A garnélát tisztítsuk meg és tegyük egy tálba.
3. Adjuk hozzá a felkockázott zöldpaprikát, hagymát és ananászt.
4. Szórjuk meg az egészet a fűszerkeverékkel és jól keverjük össze.
5. Húzzuk nyársra felváltva a garnélát, hagymát, ananászt és paprikát, amíg betelik a nyárs.
6. Ezt ismételjük, amíg tart az alapanyagunk!
7. Ha elkészültünk mehetnek a nyársak a grillre 3-4 percre.
8. Ekkor fordítsuk meg a nyársakat, kenjük le őket a teriyaki szósszal és süssük újabb 3 percig.
9. Végül még egyszer fordítsunk rajtuk egyet, ezt az oldalt is kenjük le teriyaki szósszal és süssük 1 percig.
10. Az elkészült nyársakat szójuk meg szezámmaggal és felkarikázott zöld hagymával, majd azonnal tálaljuk!