Grillezett garnéla aioli mártással

írta: Peitli Csilla

A citrom és a fokhagyma a tengeri herkentyűk legkedvesebb ízesítői közé tartoznak, így ez a recept sem szűkölködik bennük. Ha szeretsz kísérletezni, itt egy zamatos frissességet kínáló recept.


Elkészítési idő: perc
Nehézségi fok Nehézségi fok: Nehézségi fok Nehézségi fok Nehézségi fok Nehézségi fok Nehézségi fok
Eszköz: Gázgrill, Faszenes grill, Ofyr fatüzelésű grill,
A recept 0 embernek tetszett.

Tetszik a recept

A receptet 0 ember készítette el.

Elkészítettem

Hozzávalók:

  • 500 g garnéla
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 kk só
  • 1 db tojás sárgája
  • 2 db citrom
  • 1,5 kk Old Bay fűszer
  • 125 ml napraforgó olaj

Elkészítés:

  1. Melegítsük elő a grillt.
  2. A garnélákat vénátlanítsuk és vágjuk be a páncéljukat a farokig. Akár le is vehetjük teljesen a páncélt, ha nem szeretnénk evés közben már ezzel foglalkodni, de finomabb lesz a végeredmény, ha maradnak.
  3. Az előkészített garnélát tegyük egy tálba, és adjunk hozzá egy evőkanálnyi olajat, két gerezd zúzott fokhagymát, az Old Bay fűszerkeveréket és a sót. Keverjük össze alaposan és pihentessük 15 percig.
  4. (Ha nem tudunk beszerezni Old Bay fűszerkeveréket, helyettesítsük valamilyen halas, garnélás fűszerkeverékkel vagy készítsünk sajátot: ehhez keverjünk össze 1 ek zellersót, 3 babérlevelet, fél kk mustármagot, fél kk fekete borsot, 10 db szegfűborsot, 10 db szegfűszeget és fél kk paprikát. Porítsuk össze az egészet.)
  5. Amíg pihen a garnéla készítsük el az aiolit. Ehhez zúzzuk össze a maradék fokhagymát is. Tegyük egy edénybe a tojás sárgájával és egy citrom reszelt héjával együtt.
  6. Folyamatos keverés mellett öntsük hozzá a maradék olajat, amíg össze nem áll a mártás és halvány sárga színt vesz föl.
  7. Ekkor adjuk hozzá egy fél citrom levét, és sóval ízesítsük.
  8. A másik citromot is vágjuk félbe és azokat is adjuk a garnélákhoz mielőtt feltesszük a grillre őket sülni.
  9. A garnéláknak nem kell sok idő, 2-3 perc alatt opálossá válik a húsuk és enyhén megpirul a páncéljuk. Ennyi elé is a tökéletességhez.
  10. Aioli mártással, a pirított citrommal kínáljuk.

Címkék:

Kérünk, hogy az optimális felhasználói élmény érdekében fogadd el a sütiket.