Listing Posts

Garnéla és édesburgonya nyárs

írta: Peitli Csilla

Az édeskés aroma dominál ebben a fogásban, ahol a kemény édesburgonya és a delikát garnéla alkot remek párost.

Hozzávalók:

• 2 db édesburgonya
• 12 db garnéla
×
garnéla
A különböző méretekben kapható garnélák a rákok közé tartoznak. Az egyre több helyen frissen beszerezhető példányokon jól látszanak a faj jellegzetességei, amik a konyhakész vagy fagyasztott garnélán már nem figyelhetőek meg. Az apró ráknak a páncéllal borított farokrésze fogyasztható, az egészben vásárolt darabokat tehát meg kell tisztítani elkészítés előtt. A lábak, a fej és a páncél is eltávolításra kerül, ami után a szürke hús marad csak hátra. Ebből a húsrészből még el kell távolítani a tápcsatornát, és csak utána jöhet az evés. A munkaigényes előkészítés (és a hazai beszerzés nehézségei) miatt sokan a konyhakész fagyasztott változatot preferálják, de ennek íze elmarad a friss garnéláétól. Praktikussági szempontokból viszont megéri beszerezni, mert még ilyen formában is hálás és finom alapanyag. Elkészíteni pár perc, a végeredmény pedig egy különleges fogás lesz. Fűszerek közül nagyon illik hozzá a fokhagyma – ez szinte elmaradhatatlan garnéla sütés esetén – és a legtöbb zöldfűszer is, mint a kakukkfű jól megy hozzá. Túlfűszerezni azonban nem érdemes.
További receptek, melyekben garnéla található
Bezárás
• 3 ek olívaolaj
• 1 ll friss rozmaring
• 1 kk pirospaprika
• ízlés szerint só
• ízlés szerint bors
• 4 kk citromlé

Elkészítés:

1. Melegítsük elő a grill magas hőfokra.
2. Az édesburgonyákat (1 nagyobbat vagy két kisebbet) hámozzuk meg, vágjuk nagyobb kockákra és tegyük egy tálba.
3. Locsoljuk meg a krumplikat egy evőkanálnyi olajjal, szórjuk meg a rozmaringgal és a pirospaprika felével. Jól dolgozzuk össze, hogy a fűszerek mindenhova jussanak.
4. Tegyük fel egy zöldségkosárba grillre és süssük addig, amíg már elkezd puhulni a krumpli. (25-35 perc.)
5. Közben a garnélákat tisztítsuk meg, majd húzzuk fel őket nyársra a krumpli kockákkal együtt.
6. Sózzuk, borsozzuk és tegyük fel pirulni a nyársakat 5-7 percre.
7. Amíg pirulnak a nyársak, a citromot keverjük el a maradék olajjal és paprikával.
8. Az elkészült nyársakat a citromos öntettel meglocsolva kínáljuk.