Baconba tekert grillezett retek - a meglepően édes nyári falatka

írta: SpaTrendOnline

A retket a legtöbben nyersen, salátában ismerik, csípősen, ropogósan. Pedig ha grillre teszed, valami egészen váratlan történik: elveszíti a csípősségét, megpuhul, és meglepően édeskés, gyengéd lesz. Csavarj köré egy szelet bacont, süsd ropogósra, a végén kend meg egy kis juharsziruppal, és kész is a nyár egyik legegyszerűbb, mégis legizgalmasabb falatkája. A sós, füstös bacon és a lágy, édes retek együtt olyan párost alkot, amiről a vendégeid nem fogják kitalálni, hogy retket esznek. Fogpiszkálóval feltűzve, egy pohár hideg sör mellé, tökéletes grillparti-nyitány.

---

Hozzávalók:

• 12 db Hónapos retek, nagyobb szemek
• 6 szelet (félbevágva) Bacon (vékony szeletek)
• 1 ek Olívaolaj
• 1 ek Juharszirup (vagy méz)
• 0,5 tk Füstölt pirospaprika
• 1 csipet Frissen őrölt fekete bors
• 1 ek Snidling vagy petrezselyem (tálaláshoz)
• 1 csipet Sópehely (tálaláshoz)

Elkészítés:

Az előkészítés

Válassz nagyobb, egészséges hónapos retkeket, mosd meg őket, és vágd le a végüket. Ha nagyon nagyok, felezheted is. Vágd félbe a bacon szeleteket, hogy egy fél szelet pont körbeérjen egy retket.

Tekerés

1. Tekerj minden retekre egy fél szelet bacont, és tűzd meg fogpiszkálóval, hogy a sütés alatt ne bomoljon szét.
2. Locsold meg egy kevés olívaolajjal, szórd meg füstölt paprikával és frissen őrölt borssal. Sót ne tegyél rá, a bacon elég sós.

Grillezés

1. Hevíts fel egy tárcsát vagy OFYR-gyűrűt közepes, direkt hőre, 180-200 Celsius-fok köré.
2. Süsd a falatkákat 8-10 percig, közben többször megforgatva, amíg a bacon körben ropogós és aranybarna, a retek pedig megpuhul.
3. Az utolsó 1-2 percben kend meg őket juharsziruppal, ami szépen karamellizálódik. Vigyázz, korábban ne, mert megég.

Tippjeink

• Tálaláskor szórd meg friss snidlinggel és egy csipet sópehellyel, hogy csillogjon és roppanjon.
• Ha csípősebben szereted, egy csipet cayenne vagy chilipehely mehet a mázba.
• Remek előétel vagy kísérő falatka húsos főfogások mellé, amíg a nagyobb hús pihen a grillen.
• Ne süsd túl: a retek maradjon kicsit roppanós a belsejében, ne főjön szét.