Almás-diós crumble öntöttvasban a grillen

Ősszel, amikor a kosárban gyűlik a savanykás alma, egy meleg crumble gyorsan és egyszerűen elkészül a grillen. Az angol konyhából ismert sütemény lényege a vajas, diós morzsa, amely az alma fölött ropogósra sül, alatta pedig a fahéjas gyümölcs a saját levében puhul meg. Öntöttvas serpenyőben, a grill zárt terében egyenletesen sül át, és langyosan, egy gombóc vaníliafagylalttal kínálva igazi őszi vasárnapi desszert.

📌 Mentés Pinterestre

Elkészítési idő: 60 perc

Nehézségi fok:

Eszköz: Gázgrill, Kamado grill,

A recept 0 embernek tetszett.

Tetszik a recept

A receptet 0 ember készítette el.

Elkészítettem

Hozzávalók:

1 kg Savanykás alma
40 g Barna cukor (a töltelékbe)
1,5 tk Őrölt fahéj
1 csipet Szerecsendió

1 ek Kukoricakeményítő
0,5 db Citrom
10 g Vaj (a serpenyőhöz)
150 g Finomliszt
100 g Barna cukor (a morzsába)
50 g Zabpehely
1 csipet Só
120 g Hideg vaj
100 g Dió
4 gombóc Vaníliafagylalt a tálaláshoz

Elkészítés:

Az almás töltelék

Hámozz meg 1 kilogramm savanykás almát (6-7 közepes darab), magozd ki, és vágd 2 centis kockákra. Egy nagyobb tálban forgasd össze 40 gramm barna cukorral, 1 teáskanál őrölt fahéjjal, egy csipet reszelt szerecsendióval és 1 evőkanál kukoricakeményítővel, majd csavard rá fél citrom levét, hogy az alma ne barnuljon meg. Kenj ki vajjal egy 26 centis öntöttvas serpenyőt, és terítsd el benne egyenletesen az almát.

A diós morzsa

Egy másik tálban keverj össze 150 gramm finomlisztet, 100 gramm barna cukrot, 50 gramm zabpelyhet, egy csipet sót és fél teáskanál fahéjat. Adj hozzá 120 gramm hideg, kockára vágott vajat, és az ujjbegyeiddel morzsold el a lisztes keverékben, amíg nagyobb és kisebb morzsákból álló, laza masszát kapsz. Végül keverj bele 100 gramm durvára vágott diót. Szórd a morzsát egyenletesen az almára, de ne nyomkodd le.

Sütés a grillen

Készítsd elő a kamado grillt közvetett sütéshez: tedd be a hőterelő lapot, és állítsd be a hőfokot 180 Celsius-fokra. Tedd a serpenyőt a rácsra, zárd le a grillt, és süsd 35-40 percig, amíg a morzsa teteje aranybarna, a serpenyő szélén pedig fortyog az alma sűrű, karamellás leve. Ha a morzsa túl gyorsan barnul, takard le lazán alufóliával az utolsó 10 percre.

Tálalás

Egy grillkesztyűvel emeld ki a serpenyőt, és hagyd pihenni 15 percig: közben a gyümölcs leve kissé besűrűsödik. Tálald langyosan, egy gombóc vaníliafagylalttal, tejszínhabbal vagy vaníliasodóval.

Tippjeink

A savanykás almafajták, például a jonatán vagy az idared, sütés után is megtartják az alakjukat, és jól ellensúlyozzák a morzsa édességét.
Az alma egy részét cserélheted körtére, szilvára vagy birsalmára; a birsalmát vágd kisebb kockákra, mert keményebb.
A diós morzsát előre is elkészítheted: egy zacskóban lefagyasztva hónapokig eláll, és fagyasztva is szórhatod a gyümölcsre.
Gázgrillen csak a szélső égőket gyújtsd be, a serpenyőt pedig a kikapcsolt középső égők fölé tedd, így az alja nem ég oda.