Listing Posts

Permezános sertés szelet

írta: Peitli Csilla

Gyorsan összeállítható, majd magára hagyható fogás, ami egy egész családnak elegendő vacsorát ad.

Hozzávalók:

• 1 kg sertés karaj
• 2 ek olívaolaj
• 1 marék parmezán sajt forgács
• 50 g reszelt parmezán
• 2 ek csirke alaplé
• 1 ek kakukkfű
×
kakukkfű
Bátran használjuk hát a főzéshez is, a savanyúságok és a húsok készítéséhez is hálás alapanyag. Remek párost alkot a rozmaringgal, a zsályával és a majoránnával is. Terhesség alatt túlzott használata ennek a fűszernek is kerülendő.Fűszerként az elfásodott szár feletti lágyszárú rész és az illóolajokban gazdag levelek használhatóak, de gyógynövényként is nagyon népszerű a benne található timol miatt. 
További receptek, melyekben kakukkfű található
Bezárás
• fél kk só
• negyed kk bors

Elkészítés:

1. Melegítsük elő a grillt 190 fokra.
2. Egy kisebb tálkában keverjük össze az olajat, a kakukkfüvet, a csirke alaplét, a sót és a borsot.
3. Az egészben hagyott húst forgassuk bele ebbe a páclébe, majd forgassuk bele a kétféle, kiterített sajtba, hogy egy parmezános kérget adjunk a húsnak.
4. A sertést tegyük egy sütőlapra vagy lapos serpenyőre és szórjuk meg a maradék vagy leeső sajttal.
5. Nyitott tető mellett süssük 40-50 percig, időnkénti forgatással.
6. Amikor a belső hőmérséklet eléri a 62-63 fokot, vehetjük is le.
7. Felvágás előtt pihentessük legalább 10 percig a serpenyőből kivéve a húst.