Listing Posts

Lazacos padlizsán falatkák

írta: Peitli Csilla

Padlizsános vendégváró falatok lazaccal. Látványos és finom előétel partikhoz.

Hozzávalók:

• 1 db padlizsán
• 2 db mozzarella
• 16 levél friss bazsalikom
×
friss bazsalikom
Ízvilága akkor érvényesül leginkább, ha frissen adjuk az ételhez, ezért főzés, sütés helyett inkább salátákra kerüljön vagy utolsó lépésként a meleg fogásokhoz. A paradicsommal remek barátságot ápol, ezért bármilyen paradicsomos ételhez kitűnő választás.A leggyakoribb változata a görög bazsalikom, melynek apró leveleit használjuk a konyhában. A régi Görögországban még gyógyászati célokra használták, de ma már a görög (és olasz) konyha szerves része ez a különösen aromás zöldfűszer. 
További receptek, melyekben friss bazsalikom található
Bezárás
• 4 szelet füstölt lazac
• 1 ek pirított szezámmag
• 1 kk kakukkfű
×
kakukkfű
Bátran használjuk hát a főzéshez is, a savanyúságok és a húsok készítéséhez is hálás alapanyag. Remek párost alkot a rozmaringgal, a zsályával és a majoránnával is. Terhesség alatt túlzott használata ennek a fűszernek is kerülendő.Fűszerként az elfásodott szár feletti lágyszárú rész és az illóolajokban gazdag levelek használhatóak, de gyógynövényként is nagyon népszerű a benne található timol miatt. 
További receptek, melyekben kakukkfű található
Bezárás
• 2 ek pirított pisztácia
• 1 kk Madras curry
• 2 kk ras el hanout fűszerkeverék
• 1 kk szezámsó

Elkészítés:

1. Melegítsük elő a grillt.
2. A szezámsót, a pisztáciát, a szezámmagot, a kakukkfüvet, a curryt és a fűszerkeveréket egy aprítóban dolgozzuk össze.
3. A padlizsánt vágjuk 8 szeletre és tegyük fel a forró grillre.
4. Pirítsuk az egyik oldalukat pár percig, majd fordítsuk meg őket.
5. Ekkor tegyünk rájuk egy-egy szelet mozzarellát, majd jöhet a fűszer és a friss bazsalikom.
6. A tetejére kerüljön a füstölt lazacból egy kevés.
7. Amikor a sajt elolvadt, vegyük le az apró tortácskákat és tálaljuk még melegen.