8 perces grillezett csontos karaj, vajas-borsós burgonyával, citromos mártással
Elkészítési idő: 60 perc
Nehézségi fok:
Eszköz: Kerámia grill,

8 perces grillezett csontos karaj, vajas-borsós burgonyával, citromos mártással

írta: Nagy Bence

Ugye csontján sütve, minden hús sokkal finomabb... Mi is így vagyunk a csontos karaj kapcsán. Nem szeretjük túltolni a dolgokat, ezért is állítottuk össze ezt a direkt grillezett receptet. Tökéletesen alkalmas egy családi vacsorához vagy egy baráti beszélgetéshez. A maga egyszerűsége és a hétköznapi ízek találkozása teszi nagyszerűvé és időtállóvá. Próbáljátok ki és élvezzétek az ízeket! ;)


Hozzávalók:

  • 6 szelet (2 cm vastag) Csontos karaj
  • 1 kg Burgonya
  • 250 gramm Zöldborsó
  • 1 db Citrom
  • 200 gramm Vaj (82%-os)
  • 2-2 csipetnyi Só (parajdi) + Bors (roppantott)
  • 1 csomag Madárbegy saláta
  • 1-1 csipetnyi Füstölt maldon sópehely

Elkészítés:

 

 

1. Bepácoljuk a karaj szeleteket (só és bors), majd hagyjuk szobahőmérsékletűre melegedni. A húsok legyenek min. 2 cm vastagságúak.

2. A burgonyákat megtisztítjuk, de nem hámozzuk meg. Egészben hagyva, sós vízben ¾ részt előfőzzük. 

3. A szobahőmérsékletű húsainkat felhelyezzük a sütőrácsra, majd sütés közben 2 percenként forgatjuk meg. Ezt a műveletet kétszer háromszor is megismételjük! 

4. Az előfőzött burgonyákat tetszés szerint felvágjuk, majd a húsok mellé tesszük a grillrácsra és ott fűszerezzük.

5. Egy serpenyőben vajat olvasztunk, majd ebbe friss citromlevet facsarunk, később pedig megfuttatjuk benne a zöldborsót. 

6. Tálalásig lefedve pihentetjük a húsokat. 

7. A köretet ízlésesen elhelyezzük a tányéron, majd a húsunkat is és rálocsoljuk a pihetetésből megmaradt szaftot.

8. Díszítésnek használjunk madárbegy salátát és sópelyhet.

 

 


A szavazás kezdete: 2019. február 18.


Szavazatok száma: 14db