Listing Posts

Sonkába tekert grillezett sajt

írta: Peitli Csilla

Ha az egyszerű grillezett sajtnál valamivel rafináltabb fogásra vágyik, akkor két hozzávalóval feldobhatja a halloumit. Csak pirított paprikára és sonkára lesz szükség.

Hozzávalók:

• 250 g halloumi sajt
• 6 szelet prosciutto sonka
×
prosciutto sonka
Az olasz terület talán leghíresebb sonkája az azonos nevű Prosciutto tartományból származik. Ezek közé tartozik a nálunk is egyre több helyen megvásárolható pármai sonka, ami szigorúan beszabályozott étrenden nevelt sertés lábából készül. A 10 hónaposan vágott állat sonkája 8-12 hónap érlelés után éri el végleges állagát és ízét, csak ezután kerülhet értékesítésre. A több fázisban szárazon, hűvös helyen érlelt, majd hónapokig pihentetett, szárított sonkát nem füstölik, de íze így is erős, karakteres, pedig semmilyen plusz fűszert nem használnak a készítésekor. Hajszálvékonyra vágva érdemes használni, egyrészt intenzív íze, másrészt szívós rostszerkezete miatt. Külseje rozsdás hatású, húsa édeskés, már-már gyümölcsös. Gyakran fogyasztják nyersen, kenyérrel vagy valamilyen gyümölccsel, mint például sárgadinnyével vagy fügével. Sütve főként más húsokkal együtt kerül az asztalra. Ízletes párost alkot a csirkével, de a különféle sajtok (mozzarella, kecskesajt) is passzolnak hozzá.
További receptek, melyekben prosciutto sonka található
Bezárás
• 1 db piros chili
• fél db sárgadinnye
• 1 ek borecet
• 1 ek olívaolaj
• 6 szelet pirított piros paprika
• 1 marék menta

Elkészítés:

1. A sajtot vágjuk hat szeletre és mindegyik darabot tekerjük be egy-egy szelet pirított paprikába, majd a sonkába.
2. A dinnyét vágjuk ki a héjából és kockázzuk fel.
3. A dinnyét és az apróra vágott chilit és mentát, valamint az ecetet és az olajat keverjük össze egy tálban.
4. A grillt melegítsük elő magas hőfokra.
5. Grillezzük a sajtot 5 percig oldalanként vagy amíg szépen megpirul és tapintásra is puhábbá válik.
6. A dinnyés salátával és pirított kenyérrel tálaljuk.