Listing Posts

Kurkumás grill bárányszelet

írta: Peitli Csilla

Grillezett zöldségekkel és burgonyával egy tartalmas és egyszerű grillezett fogás lehet a bárányszeletből.

Hozzávalók:

• 8 szelet bárány
• 2 ek olaj
• 2 kk kömény
• 1 kk kurkuma
×
Kurkuma
Hozzánk általában porított változatban kerül a kurkuma, amit erőteljes sárga szín és különleges csípős ízvilág jellemez. A curry elengedhetetlen alkotóeleme, de felhasználása egyébiránt igen széleskörű. Jól illik húsokhoz, salátákhoz, zöldségekhez és a Worchester szósznak is ez az alapja. Emellett a gyógyászat is előszeretettel használja gyulladáscsökkentő és antibakteriális hatása miatt. Megfázásos időszakban teaként fogyasztva csodákat tehet.A gyömbérfélék családjába tartozó fűszernövényt gyakran hívják indiai sáfránynak is, ami egyrészt a két fűszer színének hasonlóságára utal, másrészt arra a tényre hívja fel a figyelmet, hogy a méregdrága sáfrányt régen ezzel helyettesítették és hamisították. A főként trópusi vidékeken élő évelő növénynek a gyökértörzsét hasznosítsák fűszerként, de helyben a friss hajtásait is fogyasztják.
További receptek, melyekben Kurkuma található
Bezárás
• fél kk só
• negyed kk bors

Elkészítés:

1. Egy kis tálkában keverjük össze az olaj felét a köménnyel, a kurkumával, a sóval és a borssal.
2. Ezzel a páccal kenjük le a bárány szeleteket, majd pihentessük, amíg felfűt a grill.
3. A grillt melegítsük elő közepes/magas hőfokra.
4. Egy öntöttvas serpenyőben hevítsük fel a maradék olajat, majd süssük oldalanként 3 percig a szeleteket. Ha medium/rare-nél jobban átsütve szeretjük, akkor adjunk a sütési időhöz 1-2 percet.
5. Tálalás előtt pihentessük a húst 5 percig.